Besin Takviyeleri Sözlüğü (Dictionary of Dietary Supplement Terms)

61

ODS Sözlüğü, besin takviyeleri ve sağlıkla ilgili terimleri içerir ve bu terimler, tüketiciler için ODS bilgi formlarında bulunur.

A

0 Gün (day 0): Bazen tedavinin ilk gününü belirtmek için kullanılır.

26-deoksiaktein (26-deoxyactein): Karayılan otunun bir bileşeni. Triterpen glikozitler adı verilen kimyasal bileşikler ailesine aittir.

A vitamini (vitamin A): Bitkilerden gelen gıdalarda bulunan provitamin A karotenoidleri ve hayvansal gıdalarda bulunan önceden oluşturulmuş A vitamini (retinol) içeren bir grup bileşiğin genel terimi. Vücut, retinolü retinal ve retinoik asit (A vitamininin diğer formları) yapmak için kullanabilir. A vitamini, görme, kemik büyümesi, üreme, bağışıklık, hücre gelişimi ve cilt sağlığında önemli bir rol oynar. A vitamini, yumurta, karaciğer, güçlendirilmiş süt, peynir, yapraklı yeşil sebzeler (ıspanak, lahana, şalgam yeşillikleri, karalahana ve marul gibi), brokoli, koyu turuncu meyve ve sebzeler (kayısı, havuç, kabak, tatlı patates, papaya, mango ve kavun gibi) ve kırmızı biber gibi bazı gıdalarda bulunur.

A1C: Son 3 ay boyunca kandaki ortalama şeker (glikoz) seviyesini ölçen bir kan testi. A1C testi, tip 2 diyabetin teşhisine yardımcı olmak için kullanılır. Ayrıca kan glikoz seviyelerinizin ne kadar iyi kontrol edildiğini gösterir. Hemoglobin A1C testi olarak da adlandırılır.

ABD Tarım Bakanlığı (US Department of Agriculture – USDA): Gıda ve beslenme yoluyla Amerika’nın sağlığını teşvik eder ve gıda ve besin tüketimini izleyerek, besin gereksinimlerini ve gıda bileşimi verilerini güncelleyerek beslenme bilimini ilerletir. USDA, gıda güvenliğinden, gıda yardımı ve beslenme eğitimi sağlayarak beslenme ve sağlığı iyileştirmekten, tarım ürünleri için pazarları genişletmekten, ABD kamu ve özel arazilerini yönetmekten ve korumaktan ve kırsal Amerika’nın ekonomisini ve yaşam kalitesini iyileştirmek için mali programlar sağlamaktan sorumludur.

Abetalipoproteinemi (abetalipoproteinemia): Bağırsağın yiyeceklerden yağları ve yağda çözünen vitaminleri ememediği nadir bir kalıtsal hastalık. Yağlı dışkı, ishal, sinir problemleri ve göz hastalığı ile ilişkilidir.

ACE inhibitörü (ACE inhibitor): Anjiyotensin dönüştürücü enzim inhibitörü. Yüksek tansiyon, inme, kalp krizi, diyabet ve böbrek sorunlarını tedavi etmek için kullanılan bir ilaç.

Additif etki (additive effect): İki veya daha fazla ilacın, besin takviyesinin veya diğer tedavilerin kombinasyonunun, tek başına verilen bir ilaç, besin takviyesi veya tedaviden daha büyük bir sonuç üretmesi. Örneğin, kediotu ile alkolün birleşimi, kediotunun tek başına üreteceğinden daha güçlü bir sakinleştirici etkiye sahip olabilir.

Adenom (adenoma): İyi huylu (kanser olmayan) bir tümör türü.

Adet görme (menstruation): Rahimden periyodik olarak kan ve doku atılması. Ergenlikten menopoza kadar, hamilelik dışında, adet görme genellikle yaklaşık her 28 günde bir olur.

Ajan (agent): Tıpta, bir hastalığın teşhisinde, taranmasında, önlenmesinde veya tedavisinde kullanılan bir ilaç, besin takviyesi, başka bir madde veya prosedür.

Akciğer (lung): Göğüste bulunan ve vücuda oksijen sağlayan, karbondioksiti uzaklaştıran bir organ. Vücutta iki akciğer bulunur.

Akne (acne): Yüz, boyun, sırt ve göğüste yaygın olarak görülen, bazen ciddi bir cilt rahatsızlığı. Beyaz noktalar, siyah noktalar ve sivilceler içerir. Şiddetli akne ağrılı olabilir ve kalıcı derin izler bırakabilir.

Aktein (actein): Karayılan otunun bir bileşeni. Triterpen glikozitler adı verilen kimyasal bileşikler ailesine aittir.

Akut (acute): Ani, şiddetli ve uzun sürmeyen.

Alfa-karoten (alpha-carotene): Kabak, havuç, kış kabağı ve mandalina gibi renkli meyve ve sebzelerde bulunan bir madde. Vücut tarafından A vitaminine dönüştürülebilen bir karotenoiddir.

Alfa-tokoferol (alpha-tocopherol): İnsanlarda en fazla bulunan ve E vitamininin en aktif formu olan E vitamini formu. Bir antioksidandır.

Alfa-tokoferol eşdeğeri (alpha-tocopherol equivalent): E vitamininin farklı formlarının etkilerini, E vitamininin en aktif formu olan alfa-tokoferolün etkileriyle karşılaştırmak için kullanılan bir ölçü birimi.

Alfa-tokoferol transfer proteini (alpha-tocopherol transfer protein): Karaciğerde üretilen, E vitamini (alfa-tokoferol) ile bağlanan, E vitaminini vücudun dokularına taşıyan ve E vitamininin vücutta normal seviyelerde kalmasına yardımcı olan bir madde.

Alkol bağımlılığı (alcohol dependence): Bir kişinin içmeye başladıktan sonra duramadığı, yüksek hissetmek için daha fazla miktarda alkol içmesi gerektiği ve içmeyi bıraktıktan sonra yoksunluk belirtileri (bulantı, terleme, titreme ve kaygı gibi) yaşadığı kronik bir hastalık (kişinin ömrü boyunca sürer). Alkol bağımlılığı geliştirme riski, kişinin genleri ve yaşam tarzından etkilenir. Alkolizm olarak da adlandırılır.

Alkolik (alcoholic): İçmeye başladıktan sonra duramayan, yüksek hissetmek için daha fazla miktarda alkol içmesi gereken ve içmeyi bıraktıktan sonra yoksunluk belirtileri (bulantı, terleme, titreme ve kaygı gibi) yaşayan bir kişi.

Alternatif tıp (alternative medicine): Geleneksel tıbbın yerine kullanılan çeşitli tıbbi ve sağlık bakım sistemleri, uygulamaları ve ürünleri grubu.

Alzheimer hastalığı (Alzheimer’s disease): Düşünme, hafıza ve akıl yürütme yeteneğinin yavaşça yok olduğu bir beyin hastalığı. İleri evrelerde, etkilenen kişi yönünü şaşırır ve kafası karışır, ruh hali ve davranış değişiklikleri yaşar, konuşma, yürüme ve yutma güçlüğü çeker. Alzheimer hastalığı ilerleyici, geri dönüşü olmayan ve tedavi edilemeyen bir hastalıktır.

Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi (United States Pharmacopeia – USP): Gönüllü, bilim temelli, kar amacı gütmeyen, standart belirleyici bir organizasyon. Amerika Birleşik Devletleri’nde üretilen veya satılan tüm reçeteli ve reçetesiz ilaçlar ile diğer sağlık bakım ürünleri için resmi halk standartları belirleme yetkisine sahiptir. USP ayrıca gıda bileşenleri ve besin takviyeleri için yaygın olarak tanınan standartlar koyar. Yayınları, USP ve Ulusal Formüleri (NF), ABD Federal Gıda, İlaç ve Kozmetik Yasası’nda Amerika Birleşik Devletleri için resmi derlemeler olarak tanınır. Besin takviyeleri ve bileşenler için monograflar USP’nin ayrı bir bölümünde yer alır. Monograflarda belirtilen testler ve prosedürler, resmi USP Referans Standartlarının kullanımını gerektirir.

Amerika Birleşik Devletleri Farmakopesi Ulusal Formüleri (National Formulary of the United States Pharmacopeia – NF): İlaçlar, dozaj formları, ilaç maddeleri, yardımcı maddeler, tıbbi cihazlar ve besin takviyeleri için halka açık farmakopik standartların yer aldığı bir kitap.

Amerikalılar için Diyet Rehberi (Dietary Guidelines for Americans): Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı ile ABD Tarım Bakanlığı tarafından her 5 yılda bir güncellenip yayınlanan, beslenme ve fiziksel aktivite yoluyla sağlığı teşvik etmek ve uzun süreli (kronik) hastalık riskini azaltmak için federal hükümetten tavsiyeler.

Amerikan Kadın Doğum ve Jinekoloji Koleji (American College of Obstetricians and Gynecologists): Gebelik ve bebek doğumu konusunda uzmanlaşmış doktorlar (obstetristler) ve kadın üreme organlarının hastalıklarını tedavi eden doktorlar (jinekologlar) için ulusal bir tıbbi topluluk.

Amerikan Kanser Derneği (American Cancer Society): Kanser araştırması, eğitim, hasta hizmetleri, savunma ve rehabilitasyonla ilgilenen, topluluk temelli bir ulusal organizasyon.

Amerikan Pediatri Akademisi (American Academy of Pediatrics – AAP): Çocukların gelişimi, bakımı ve hastalıkları konusunda uzmanlaşmış doktorlardan (pediatristlerden) oluşan, bebeklerin, çocukların, ergenlerin ve genç yetişkinlerin sağlığını ve refahını iyileştirmek için çalışan bir organizasyon.

Amerikan Ulusal Standartlar Enstitüsü (American National Standards Institute – ANSI): ANSI, ABD gönüllü standardizasyon ve uygunluk değerlendirme sistemini koordine eden özel, kar amacı gütmeyen bir organizasyondur. Misyonu, gönüllü standardizasyon sisteminin bütünlüğünü teşvik ederek, kolaylaştırarak ve koruyarak ABD’nin küresel rekabet gücünü ve Amerikan yaşam kalitesini artırmaktır. ANSI, şirket, organizasyon, hükümet, kurum ve uluslararası üyelerinin çıkarlarını temsil eder. Ulusal standart geliştirme organizasyonlarını akredite eder ve Amerikan Ulusal Standartlarını onaylar. Uluslararası standart geliştirme faaliyetlerinde ABD çıkarlarını temsil eder.

Amerikan Ulusal Standartları (American National Standards): Amerikan Ulusal Standartlar Enstitüsü, standart geliştiricilerin prosedürlerini akredite ederek Amerikan Ulusal Standartlarının (ANS) geliştirilmesini kolaylaştırır. Bu akreditasyon, standart geliştiricinin ANS ile bağlantılı olarak kullandığı prosedürlerin, Enstitü’nün açıklık, denge, konsensüs ve adil süreç için temel gerekliliklerini karşıladığını gösterir.

Amino asit (amino acid): Proteinin kimyasal yapı taşı.

AMRM: Ulusal Sağlık Enstitüleri’nin Besin Takviyeleri Ofisi’nin Besin Takviyeleri Analitik Materyaller/Referans Materyaller Programı.

Anemi (anemia): Kanda kırmızı kan hücrelerinin sayısının veya içerdikleri hemoglobin miktarının normalden düşük olması durumu, bu da kırmızı kan hücrelerinin vücudun tüm dokularına yeterli oksijen sağlayamamasına neden olur. Hemoglobin, kırmızı kan hücrelerinde oksijeni vücudun hücrelerine taşıyan maddedir.

Anensefali (anencephaly): Bir bebeğin beyninin ve kafatasının çoğunun olmadan doğduğu bir durum. Beyin kemik veya deri ile kaplı olmayabilir. Bu durumla doğan bebekler birkaç saat veya günden fazla hayatta kalmaz. Anensefali, nöral tüp defektleri adı verilen bozukluklar grubuna aittir.

Ani kalp ölümü (sudden cardiac death): Kalbin aniden atmayı durdurduğu bir durum. Bu genellikle birkaç dakika içinde tedavi edilmezse ölüme neden olur.

Anjina (angina): Kalbin atardamarlarına kan akışının azalması nedeniyle göğüste ağrı. Ağrı şiddetli ve ezici olabilir ve omuzlarda, kollarda, boyunda, çenede veya sırtta da hissedilebilir. Kalbin atardamarlarında plak birikmesi nedeniyle oluşur, bu da kalbe ulaşan kan ve oksijen miktarını azaltır. Fiziksel veya duygusal stres anjini tetikleyebilir. Ağrı genellikle stres sona erdikten birkaç dakika içinde durur.

Anjiyotensin reseptör blokeri (angiotensin receptor blocker): Kan damarlarını gevşeten ve açan bir ilaç. Bu, kan basıncını düşürür, böylece kalp kan pompalamak için daha az çalışır.

Anoreksi (anorexia): Olağan dışı bir şekilde aç hissetmeme veya yemek yeme isteği duymama.

Antibiyotik (antibiotic): Bakteriler ve diğer mikroorganizmaların neden olduğu enfeksiyonları tedavi etmek için kullanılan bir ilaç.

Antikoagülan (anticoagulant): Kan pıhtılarının oluşmasını durduran bir ilaç veya başka bir madde. Kan inceltici olarak da adlandırılır.

Antikonvülsan (anticonvulsant): Konvülsiyonları veya nöbetleri önleyen, azaltan veya durduran bir ilaç.

Antikor (antibody): Vücuttaki yabancı bir maddeye (antijen) yanıt olarak beyaz kan hücreleri tarafından üretilen bir protein türü. Her antikor yalnızca belirli bir antijene bağlanır ve onu yok etmeye yardımcı olur. Antikorlar, antijenin doğasına bağlı olarak birkaç şekilde çalışabilir. Bazı antikorlar antijenleri doğrudan yok eder. Diğerleri, beyaz kan hücrelerinin antijenleri yok etmesini kolaylaştırır.

Antioksidan (antioxidant): Oksijen metabolizması sırasında oluşan serbest radikallerin (bileşikler) neden olduğu hücre hasarını koruyan bir madde. Kanser gibi bazı kronik hastalıkların gelişimini önlemeye yardımcı olabilir. Antioksidanlar arasında beta-karoten; lutein; likopen; A, C ve E vitaminleri; selenyum ve çinko bulunur.

Antiöstrojen (antiestrogen): Östrojenlerin (kadın cinsiyet özelliklerini geliştirmeye ve uzun kemiklerin büyümesine yardımcı olan bir hormon ailesi) etkilerini engelleyen bir madde.

Antosiyaninler (anthocyanins): Bazı bitkilerde doğal olarak bulunan ve meyvelerin, yaprakların ve çiçeklerin pembe, kırmızı ve mor renklerini üreten bir pigment grubu. Böğürtlen, kiraz, kırmızı şarap, patlıcan, kırmızı lahana ve kırmızı ve mor üzümler antosiyanin kaynaklarıdır.

AOAC International: AOAC International, ABD Federal Düzenlemeler Kodu’nun 21. Başlığı altında atıfta bulunulan, kar amacı gütmeyen bir gönüllü konsensüs standartları kuruluşudur: “FDA’nın uygulama programında, mümkün olduğunda ve uygun olduğunda AOAC International’ın analiz yöntemlerini kullanması politikasıdır.” AOAC, USDA tarafından bu bağlamda 9. Başlık altında da atıfta bulunulur. AOAC, 1884’te Resmi Tarım Kimyagerleri Derneği olarak kuruldu; 1965’te kapsamın genişlemesini yansıtmak için derneğin adı Resmi Analitik Kimyagerler Derneği olarak değiştirildi. Organizasyon şimdi kendini AOAC International olarak adlandırıyor.

AOAC Resmi Analiz Yöntemleri (AOAC Official Methods of AnalysisSM): Bu yöntemler, kapsamlı ve titiz test karakterizasyonu nedeniyle dünya çapında yetkili bir kaynak olarak tanınır. Yöntemler, ABD Federal Düzenlemeler Kodu’na, ürün spesifikasyonlarına ve ürün kabulüne yazılır; yasal işlemlerde kullanılır; ulusal ve uluslararası ticarette temel olarak gereklidir; ve devlet düzenlemelerine uyumu belirlemek, kalite kontrol ve süreç gereksinimlerini sürdürmek, tedarik sözleşmelerinin şartlarına uygunluğu belirlemek ve değerlendirmek, ulusal ve uluslararası ticareti yürütmek ve araştırmayı desteklemek için düzenleyici kurumlar, düzenlenmiş endüstriler, ürün test laboratuvarları ve akademik kurumlar tarafından güvenle kullanılabilir.

AOAC Resmi Analiz Yöntemleri Programı (AOAC Official Methods of AnalysisSM Program): AOAC International’ın bu programı, performans özellikleri belirlenmiş ve test edilmiş analiz yöntemleri sağlamak için tasarlanmıştır.

Apati (apathy): Duygu, ilgi veya kaygı eksikliği.

Aritmi (arrhythmia): Kalbin yeterince kan pompalamaması nedeniyle baygınlık veya baş dönmesi hissettiren düzensiz bir kalp atışı. Aritmi tedavi edilebilir, ancak tedavi edilmezse kalp, beyin ve diğer organlara zarar verebilir ve inme veya kalp krizine yol açabilir.

Artrit (arthritis): Bir veya daha fazla eklemin (vücutta iki kemiğin birleştiği yerler) şişmesi ve ağrılı hale gelmesiyle karakterize bir hastalık grubu. En yaygın artrit türü osteoartrittir. Bu, eklemi destekleyen ve yastıklayan bir doku olan kıkırdağın bozulmasından kaynaklanır. Kıkırdak olmadan, eklemdeki kemikler birbirine sürtünür, bu da iltihaplanmaya (şişlik, kızarıklık, ağrı ve sıcaklık) ve sertliğe neden olur. Artrit, parmakları, kalçaları, dizleri, beli, ayakları veya vücudun herhangi bir eklemini etkileyebilir.

Asit reflüsü (acid reflux): Mide asidinin yemek borusuna (yiyeceğin boğazdan mideye geçtiği kaslı tüp) geri sızdığı bir durum. Bu, mide yanmasına neden olur ve yemek borusunun iç yüzeyini tahriş eder.

Astım (asthma): Akciğerlere hava giriş çıkışını sağlayan hava yollarının bazen daralması, içinden geçen hava miktarını sınırlaması ve hırıltı, öksürük, göğüste sıkışma ve nefes almada zorluk (spazm olarak adlandırılır) ile karakterize uzun süreli bir hastalık. Hava yollarındaki hücreler normalden fazla mukus üretebilir, bu da hava yollarını daha da daraltır. Astım ölümcül olabilir, ancak genellikle düzenli tedaviyle kontrol altına alınabilir. Alerjiler (evcil hayvan kılı, toz, küf, polen veya hamamböceği gibi), solunum yolu enfeksiyonları, yoğun egzersiz, çevresel faktörler (sigara dumanı, belirli yiyecekler veya kirlilik gibi), stres ve genetik (bir veya her iki ebeveyninde astım olan bir çocuğun astım olma olasılığı daha yüksektir) tarafından tetiklenebilir.

Aşılama (immunization): Belirli bir hastalığa, özellikle bulaşıcı bir hastalığa karşı korumaya yardımcı olan bir bağışıklık tepkisi oluşturmak için kullanılan bir yöntem. Örneğin, suçiçeğini önlemek için yapılan enjeksiyon.

Ataksi (ataxia): Kas koordinasyonunun kaybı.

Ateroskleroz (atherosclerosis): Belirli kan damarlarının (atardamarların) tıkanması ve sertleşmesi durumu. Ateroskleroz, kan akışını engelleyen yağ ve kolesterol birikintileri (plak) nedeniyle oluşur. Bu, kişinin kalp krizi, inme, böbrek hasarı veya atardamarlarla ilgili diğer hastalıklara yakalanma şansını (riskini) artırır.

Atrofi (atrophy): Bir dokunun, organın veya vücut parçasının zayıflaması, boyutunun azalması veya aşınması. Örneğin, bir süre alçıda kalan bir bacağın kasları, kullanılmadıkları için atrofi olur, bu da onların küçülmesine ve zayıflamasına neden olur.

Atrofik gastrit (atrophic gastritis): Midenin iç yüzeyinin iltihaplandığı uzun süreli (kronik) bir durum. Zamanla iç yüzey aşınır ve mide asidi üreten bezleri yok eder.

Ayurvedik (Ayurvedic): Binlerce yıl önce Hindistan’da ortaya çıkan bir tıp sistemi. Karmaşık bitkisel-mineral kombinasyonları, Ayurvedik tıpta önemli bir rol oynar ve diyet ile yaşam tarzı değişiklikleri gibi diğer yaklaşımlar da kullanılır. Ayurveda olarak da adlandırılır.

B

B vitamini (B vitamin): Hücre fonksiyonları için önemli bir besin maddesi. B vitaminleri; biyotin, folat, niasin, pantotenik asit, riboflavin (B2 vitamini), tiamin, B6 vitamini ve B12 vitamininden oluşur. B vitaminleri, B vitamini kompleksini oluşturur.

B12 vitamini (vitamin B12): Vücutta belirli kimyasal reaksiyonlar için gerekli olan ve kobalt içeren bir grup kimyasal bileşik. B12 vitamini, sağlıklı sinir hücreleri ve kırmızı kan hücrelerini korumada rol oynar. DNA’nın (tüm hücrelerdeki genetik materyal) yapımı için gereklidir ve karbonhidrat, yağ ve protein metabolizması (dokularda enerji ve vücudun ihtiyaç duyduğu temel malzemeleri üretmek için gerçekleşen kimyasal değişiklikler) için gereklidir. Kobalamin olarak da adlandırılır. Daha fazla bilgi için NIH Besin Takviyeleri Ofisi B12 Vitamini bilgi formuna bakın.

B6 vitamini (vitamin B6): Piridoksin, piridoksal ve piridoksamin dahil suda çözünen bir grup kimyasal bileşik. Protein metabolizmasında rol oynar, sinir sistemi ve bağışıklık sisteminin verimli çalışması için gereklidir ve hemoglobin (kırmızı kan hücrelerinde dokulara oksijen taşıyan bir molekül) yapımı için gereklidir. Ayrıca kan glikozunu (şeker) normal bir aralıkta tutmaya yardımcı olur. Daha fazla bilgi için NIH Besin Takviyeleri Ofisi B6 Vitamini bilgi formuna bakın.

Bağ dokusu (connective tissue): Vücudun kaslarını, eklemlerini, organlarını, derisini ve diğer dokularını korumak ve desteklemek için birlikte çalışan hücreler. Bağ dokusu örnekleri arasında kıkırdak, yağ, kan ve kemik bulunur.

Bağırsak (intestine): Midenin altındaki sindirim sistemi bölümü; ince ve kalın bağırsaklar, rektum ve anüsü içerir.

Bağışıklık (immunity): Bulaşıcı bir hastalığa karşı korunmuş veya dirençli olma durumu.

Bağışıklık fonksiyonu (immune function): Hastalık ve enfeksiyonla savaşan hücreler tarafından üretilen maddeler ve alınan eylemler.

Bağışıklık sistemi (immune system): Enfeksiyon, hastalık ve değişmiş (mutasyona uğramış) hücrelere karşı vücudu savunan bir organ ve hücre grubu. Timüs, dalak, lenfatik sistem (lenf düğümleri ve lenf damarları), kemik iliği, bademcikler ve beyaz kan hücrelerini içerir.

Bağlayıcı (binder): Bir hap veya tabletin içeriğini bir arada tutmak için kullanılan, vücutta tıbbi etkisi olmayan (nişasta, tuz veya şeker gibi) inaktif bir bileşen.

Bakır (copper): Beslenmede, vücudun (demirle birlikte) kırmızı kan hücreleri yapmak için ihtiyaç duyduğu bir mineral. Bakır ayrıca bağışıklık sistemi, kan damarları, sinirler ve kemiklerin sağlıklı kalmasına yardımcı olur. Bakır, istiridye ve diğer kabuklu deniz ürünleri, tam tahıllar, fasulye, fındık, patates, organ etleri, koyu yapraklı yeşillikler ve kuru meyveler gibi bazı yiyeceklerde bulunur.

Baklagil (legume): Kuru fasulye ve bezelye, örneğin barbunya, pinto fasulyesi, siyah fasulye, lacivert fasulye, lima fasulyesi, börülce, nohut, mercimek ve bezelye. Baklagiller, protein, demir, çinko, diyet lifi, folat ve potasyumun iyi kaynaklarıdır.

Bakteri (bacteria): Mikroskop olmadan görülemeyecek kadar küçük, tek hücreli organizmalar. Bakteriler her yerde bulunur ve yararlı ya da zararlı olabilir.

Barbitürat (barbiturate): Nöbet bozuklukları, uykusuzluk ve kaygıyı tedavi etmek ve ameliyat öncesi hastaları sakinleştirmek için kullanılan bir ilaç kategorisi. Merkezi sinir sistemi depresanları adı verilen ilaç ailesine aittir.

Bariatrik cerrahi (bariatric surgery): Aşırı obezite hastalarının kilo vermesine yardımcı olmak için mide ve/veya bağırsaklar üzerinde yapılan bir operasyon. Bazı bariatrik cerrahi türleri, midenin tutabileceği yiyecek miktarını sınırlar. Diğer türler ise yiyeceklerin sindirim şeklini değiştirir, bu da bazı kalorilerin (ve vitaminler gibi besin maddelerinin) emilimini engeller.

Bebek (infant): 12 aydan küçük çocuk.

Bebek maması (infant formula): Anne sümünün yapay bir formu.

Belirti (sign): Görülebilen ve/veya ölçülebilen bir hastalığın göstergesi. Örnekler arasında yüksek ateş, yüksek tansiyon, enfeksiyon ve kan öksürme yer alır.

Benzodiazepin (benzodiazepine): Nöbet bozuklukları, uykusuzluk, kaygı, alkol yoksunluğu ve kas spazmlarını tedavi etmek ve ameliyat öncesi hastaları sakinleştirmek için kullanılan bir ilaç kategorisi. Merkezi sinir sistemi depresanları adı verilen ilaç ailesine aittir.

Beriberi: Tiamin (B1 vitamini) eksikliği olan kişilerde ortaya çıkan bir durum. Beriberi’nin iki türü vardır: yaş ve kuru. Yaş beriberi, kardiyovasküler sistemi etkiler ve kalp atış hızında artış, nefes darlığı ve alt bacaklarda şişliklere neden olabilir. Kuru beriberi, sinir sistemini etkiler ve yürüme zorluğu, ellerde ve ayaklarda his kaybı, alt bacaklarda felç, zihinsel karışıklık, konuşma zorluğu, ağrı ve kusmaya yol açabilir. Bu durum Amerika Birleşik Devletleri’nde nadirdir. Alkol kötüye kullanımı, beriberi gelişme riskini artırır.

Berraklık (clarity): Açıklık.

Besin içeriği beyanı (nutrient content claim): Bir gıda veya besin takviyesi ürün etiketinde, üründeki bir besin veya diyet maddesinin miktarını tanımlayan bir ifade. Besin takviyesi ürünleri için besin beyanlarına örnek olarak güçlendirilmiş, yüksek, zengin, mükemmel kaynak, iyi kaynak ve yüksek potens verilebilir.

Besin maddesi (nutrient): Vücudun işlev görmesi ve sağlığı koruması için kullandığı yiyeceklerdeki kimyasal bir bileşik. Besin maddelerine örnek olarak proteinler, yağlar, karbonhidratlar, vitaminler ve mineraller verilebilir.

Besin Takviyeleri Ofisi (Office of Dietary Supplements – ODS): Hastalık Önleme Ofisi, Müdür Ofisi, Ulusal Sağlık Enstitüleri, Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı. ODS, bilimsel bilgileri değerlendirerek, araştırmaları teşvik ederek ve destekleyerek, araştırma sonuçlarını yayarak ve halkı eğiterek besin takviyeleri hakkında bilgi ve anlayışı güçlendirir, ABD nüfusu için yaşam kalitesini ve sağlığı artırmayı teşvik eder.

Besin takviyesi (dietary supplement): Diyeti desteklemek amacıyla kullanılan bir ürün. Besin takviyesi, bir veya daha fazla diyet bileşeni (vitaminler, mineraller, bitkiler veya diğer botanikler, amino asitler ve diğer maddeler) veya bunların bileşenlerini içerir; hap, kapsül, tablet veya sıvı olarak ağız yoluyla alınması amaçlanır ve ürünün ön etiketinde besin takviyesi olduğu belirtilir.

Besin Verileri Laboratuvarı (Nutrient Data Laboratory – NDL): ABD Tarım Bakanlığı. NDL, Amerika Birleşik Devletleri’nde bulunan gıdaların bileşim verilerini toplamak, değerlendirmek, derlemek ve yaymak için yetkili gıda bileşimi veritabanları ve son teknoloji yöntemler geliştirir.

Besinsel (nutritional): Beslenmeyle (yiyeceklerin yenmesi, sindirilmesi ve besin maddelerinin emilmesi ile sağlık ve hastalık sonuçları) ilgili.

Besinsel maya (nutritional yeast): Maya (bir mantar) ile yapılan bir gıda ürünü veya gıda katkı maddesi. Maya, bir kişinin sindirim sisteminde büyümesini önlemek için pastörize edilir (ısıtılır). Besinsel maya, protein ve B vitaminleri kaynağı olarak kullanılır. Bazı (ancak hepsi değil) besinsel maya markaları B12 vitamini içerir. Latince adı: Saccharomyces cerevisiae.

Beslenme (nutrition): Vücudu korumak, yeni hücreler oluşturmak, dokuları onarmak ve enerji sağlamak için yiyeceklerden besin maddelerinin (protein, karbonhidrat, yağ, vitaminler, mineraller ve su gibi) yenmesi, sindirilmesi ve emilmesi süreci. Beslenme aynı zamanda gıda, diyet ve sağlık bilimidir.

Beta-karoten (beta-carotene): Havuç, kavun, kayısı, tatlı patates, kabak, kış kabağı, mango, karalahana, ıspanak, lahana, brokoli ve diğer turuncu, kırmızı ve koyu yeşil meyve ve sebzelerde bulunan bir karotenoid.

Beta-kriptoksantin (beta-cryptoxanthin): Narenciye meyveleri, şeftali ve kayısılarda bulunan bir madde. Bir antioksidandır. Beta-kriptoksantin, vücutta A vitaminine dönüştürülebilen karotenoidler grubundandır.

Beyaz kan hücresi (white blood cell – WBC): Kemik iliği tarafından üretilen ve vücudun enfeksiyon ve hastalıklarla savaşmasına yardımcı olan bir hücre. WBC’ler lenfositler, nötrofiller, eozinofiller, makrofajlar ve mast hücrelerini içerir.

Bez (gland): Ter, gözyaşı, tükürük, süt, hormon veya sindirime yardımcı maddeler gibi bir maddeyi üreten ve salgılayan küçük bir organ.

Bileşen (constituent): Daha büyük bir bütünün bir bileşeni, parçası veya içeriği. Örneğin, valerenik asit ve valepotriat, kediotu besin takviyesinin bileşenleridir.

Bileşen (ingredient): Bir besin takviyesinde, ürünün bir bileşeni; ana besin (vitamin, mineral, bitki, amino asit veya enzim) veya herhangi bir bağlayıcı, renk, dolgu, tatlandırıcı veya tat verici olabilir. Bitkisel takviyelerde, bitkinin ortak adı ve Latince adı (cins ve tür) bileşen listesinde verilir. Bir besin takviyesi etiketinde, bileşenler ağırlıklarına göre listelenir; en fazla kullanılan bileşen listenin başında, en az kullanılan bileşen ise listenin sonunda yer alır.

Bileşik (compound): Eczacılıkta, birden fazla bileşen içeren bir madde.

Bilimsel çalışma (scientific study): Gözlemler yaparak, gözlemleri açıklamak için eğitimli tahminler (hipotezler) önererek ve hipotezleri tekrarlanabilir sonuçlar verecek şekilde test ederek bilgi edinme yöntemi.

Bilimsel literatür (scientific literature): Bilim ve sosyal bilimlerde yayınlanmış, hakemli orijinal araştırmalar.

Biliş (cognition): Farkında olma, düşünme, öğrenme, hayal etme, hatırlama, akıl yürütme, algılama ve yargıda bulunma gibi entelektüel ve zihinsel yetenek.

Bilişsel beceriler (cognitive skills): Dil, okuma, matematik, akıl yürütme ve eleştirel düşünme gibi zihinsel ve entelektüel yetenekler.

Bilişsel işlev (cognitive function): Zihinsel farkındalık ve yargı.

Bireylerin Gıda Alımlarının Sürekli Anketi (Continuing Survey of Food Intakes by Individuals – CSFII): ABD Tarım Bakanlığı tarafından yürütülen, Amerikalıların yediği yiyeceklerin türleri ve miktarları hakkında bilgi toplayan ulusal bir anket. Bilgiler, ülkenin gıda arzını incelemek için kullanılır; tüketicilere sunulan yiyeceklerin sağlıklı bir diyeti sürdürmek için yeterli besin içerip içermediğini öğrenmek, gıda yardım programlarının (Gıda Pulu gibi) sağladığı yiyeceklerin bir kişinin beslenme ihtiyaçlarına ne kadar katkıda bulunduğunu öğrenmek ve bir mahsul üzerinde kullanılabilecek pestisit miktarını, güvenli bir gıda ürünü sağlarken hesaplamak gibi amaçlarla kullanılır. 2002’de CSFII, devam eden Ulusal Sağlık ve Beslenme İnceleme Anketi’ne dahil edildi.

Bitki (herb): Yemek pişirmede, çayda ve tıbbi amaçlar için kullanılan bir bitki.

Bitkisel (herbal): Tıbbi veya yenilebilir bitkilerden yapılan veya bunlarla ilgili.

Biyolojik aktivite (biological activity): Yaşam süreçleri üzerinde bir etki. Örneğin, bir vitaminin biyolojik aktivitesi, vücuttaki belirli yaşam süreçleri üzerindeki etkisini ifade eder.

Biyolojik ürün (biologic product): Biyolojik (canlı) kaynaklardan yapılan ve hastalığı veya yaralanmayı önlemek, tedavi etmek veya iyileştirmek için kullanılan bir madde. Örnekler arasında antikorlar, aşılar ve kan ürünleri bulunur.

Biyotin (biotin): Vücudun karbonhidratları, yağları ve amino asitleri enerjiye ve önemli yaşam süreçleri için temel malzemelere dönüştürmesi için ihtiyaç duyduğu bir besin maddesi. B vitamini kompleksi adı verilen vitaminler grubuna aittir. Biyotin, yumurta sarısı, karaciğer ve maya gibi bazı yiyeceklerde bulunur.

Biyotinidaz eksikliği (biotinidase deficiency): Vücudun yiyeceklerdeki biyotini (bir B vitamini) kullanamadığı kalıtsal bir durum. Vücudun yiyecekleri enerjiye dönüştürmesi için biyotine ihtiyacı vardır. Bu durumun belirtileri genellikle bebeklik veya çocukluk döneminde ortaya çıkar. Hafif biyotinidaz eksikliği olan çocuklarda kas zayıflığı, deri döküntüleri ve saç dökülmesi görülebilir. Şiddetli biyotinidaz eksikliği, nöbetler, solunum problemleri, işitme ve görme kaybı, hareket ve denge sorunları ve kandidiyazis adı verilen bir enfeksiyona neden olabilir. Etkilenen çocuklar ayrıca daha yavaş büyür ve gelişir. Biyotinidaz eksikliği, bir sağlık uzmanı tarafından yüksek doz biyotin ile tedavi edilebilir.

Biyoyararlanım (bioavailability): Yenildikten sonra vücudun dokularına ulaşan bir besin maddesinin miktarı.

Botanik (botanical): Bitkiler veya bitki parçaları veya bitkilerden yapılan besin takviyesi ürünleri ile ilgili.

Botanist: Bitkilerin biyolojisini inceleyen bir bilim insanı.

Bozukluk (disorder): Tıpta, zihin veya vücudun normal işlevlerinde bir rahatsızlık. Bozukluklar genetik faktörler, hastalık veya travma nedeniyle olabilir.

Böbrek (kidney): Kandan atıkları (idrar olarak) temizleyen iki organdan biri. Böbrekler ayrıca eritropoietin (kırmızı kan hücresi üretimini uyaran bir madde) üretir ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Böbrekler, alt kaburgaların altında sırtın yakınında yer alır.

Böbrek hastalığı (kidney disease): Böbreklerin kandan atıkları filtreleme, kan kimyasal seviyelerini dengeleme ve belirli hormonları üretme yeteneğini azaltan bir durum. Böbrek hastalığının en yaygın iki nedeni diyabet ve yüksek tansiyondur. Uzun süreli böbrek hastalığı olan kişiler hayatta kalmak için diyaliz veya böbrek nakline ihtiyaç duyabilir.

Böbrek taşı (kidney stone): İdrardaki tuzlar ve minerallerden böbrekte oluşan bir “çakıl taşı”. Küçük bir böbrek taşı vücuttan çıkabilir; büyük bir taş idrar yolunu tıkayabilir ve tıbbi yardım gerektirebilir.

Böbrek yetmezliği (kidney failure): Böbrek fonksiyonunun kaybı. Böbrek yetmezliği, travmatik bir yaralanma veya zehirlenme gibi akut (ani ve kısa süreli) bir durumdan kaynaklandığında, böbrekler iyileşebilir. Ancak genellikle böbrek yetmezliği, yüksek tansiyon ve diyabet gibi kronik (uzun süreli) durumlardan kaynaklanır. Kronik hastalıklar böbrek dokusuna kalıcı hasar verir; tedaviler arasında diyaliz ve böbrek nakli bulunur.

BRT: ABD Gıda ve İlaç Dairesi’nin (FDA) İlaç Değerlendirme ve Araştırma Merkezi’nin Botanik İnceleme Ekibi. BRT, botanik konularda bilimsel uzmanlık sağlar ve FDA’nın “Endüstri için Rehber: Botanik İlaç Ürünleri”nin tutarlı bir şekilde yorumlanmasını sağlar.

Bulantı (nausea): Kusma isteği uyandıran rahatsız bir his.

Burunla ilgili (nasal): Burunla ilgili.

Büyüme geriliği (stunted growth): Bir çocuğun yaşına göre beklenen boy, büyüklük veya gelişim seviyesine ulaşamaması.

C

C vitamini (vitamin C): Kıkırdak, tendonlar, bağlar, kemik ve kan damarlarında bulunan bir protein olan kolajen yapımı, yiyeceklerden demir emilimi ve yara iyileşmesi için vücudun ihtiyaç duyduğu bir besin maddesi. Antioksidandır ve hücreleri serbest radikal hasarından korur. C vitamini, narenciye meyveleri, çilek, biber, koyu yeşil sebzeler, domates ve patates gibi bazı gıdalarda bulunur. Askorbik asit olarak da adlandırılır.

Cilt kanseri (skin cancer): Cilt dokularında oluşan kanser. Çoğu cilt kanseri, yaşlı insanlarda güneş ışığına maruz kalan vücut kısımlarında veya bağışıklık sistemi zayıflamış kişilerde oluşur.

Cins (genus): Tüm organizmaların bilimsel sınıflandırmasının bir parçası olan bir kategori adı. Cins, sınıflandırma sisteminde krallık, filum, sınıf, düzen ve aileden sonra gelir ve türlerin alt sınıflandırmasından önce yer alır. Örneğin, insanlar Homo cinsine ve Homo sapiens türüne aittir.

Cinsiyet hormonu bağlayıcı globulin (sex hormone binding globulin – SHBG): Karaciğer tarafından üretilen ve erkek hormonu (testosteron) ile dişi hormonu (östradiol, bir östrojen formu) kan yoluyla vücut dokularına taşıyan bir protein. Östrojen, SHBG seviyelerinin artmasına neden olur; testosteron, SHBG seviyelerinin azalmasına neden olur.

Crohn hastalığı (Crohn’s disease): Gastrointestinal sistemde ciddi tahrişe neden olan uzun süreli (kronik) bir hastalık. Genellikle alt ince bağırsağı (ileum olarak adlandırılır) veya kolonu etkiler, ancak ağızdan anüse kadar sindirim sisteminin herhangi bir bölümünü etkileyebilir. Ağrılıdır, ciddi sulu veya kanlı ishale neden olur ve hayati tehlike oluşturan komplikasyonlara yol açabilir. Crohn hastalığı, inflamatuar bağırsak hastalığının bir şeklidir.

Çalışma tasarımı (study design): Eğitimli bir tahmini (hipotez) uygun şekilde test etmek için bilgi toplama ve kullanma planı.

Çarpıntı (palpitation): Göğüste genellikle güçlü veya düzensiz kalp atışından kaynaklanan bir çırpınma hissi.

Çay (tea): Taze veya kurutulmuş bitkilere kaynar su eklenerek ve demlenerek (ıslatılarak) yapılan bir içecek. Sıcak veya soğuk içilebilir. İnfüzyon olarak da adlandırılır.

Çift kör (double-blind): Ne araştırmacının ne de hastanın hastanın hangi tedaviyi aldığını bilmediği bir klinik deney.

Çinko (zinc): Vücudun çoğu hücresinde bulunan bir mineral. Enzimlerin düzgün çalışmasına yardımcı olur, sağlıklı bir bağışıklık sistemini korur, tat ve koku duyularını sürdürmeye yardımcı olur ve yara iyileşmesi, DNA yapımı ve gebelik, çocukluk ve ergenlik döneminde normal büyüme ve gelişim için gereklidir. Çinko, istiridye, kırmızı et, kümes hayvanları, fasulye, fındık, bazı deniz ürünleri, tam tahıllar, güçlendirilmiş kahvaltılık gevrekler ve süt ürünleri gibi bazı gıdalarda bulunur.

Çoğalma (proliferation): Sayıda çoğalma veya artma. Biyolojide, hücre çoğalması hücre bölünmesi adı verilen bir süreçle meydana gelir.

Çok düşük doğum ağırlığı (very low birth weight): Doğumda 3 pound 4 ons’tan daha az ağırlığa sahip bir bebek.

Çölyak hastalığı (celiac disease): Glüten (buğday, çavdar, arpa ve muhtemelen yulafta bulunan bir protein) tüketildiğinde bağışıklık sisteminin ince bağırsağa zarar vermesine neden olan bir otoimmün bozukluk. Bu, besinlerin emilimini engeller. Genetik bir hastalıktır ve bazen ameliyat, gebelik, doğum, viral enfeksiyon veya aşırı stresten sonra ilk kez aktif hale gelebilir. Sprue olarak da adlandırılır.

Çözelti (solution): Başka bir maddenin çözündürüldüğü veya karıştırıldığı bir sıvı.

D

D vitamini (vitamin D): Diyetten alınan ve güneşe maruz kaldıktan sonra ciltte üretilebilen bir besin maddesi. D vitamini bir hormon gibi davranır. Güçlü kemikler oluşturmaya ve korumaya, normal kan kalsiyum ve fosfor seviyelerini korumaya ve kalsiyum emilimini artırmaya yardımcı olur; ayrıca sağlıklı bir bağışıklık sistemi ve hücre büyümesini kontrol etmeye yardımcı olur. D vitamini, bazı yağlı balık türleri ve D vitamini ile güçlendirilmiş süt ve kahvaltılık gevrekler gibi bazı gıdalarda bulunur.

Dalak (spleen): Kaburgalarınızın altında ve midenizin üstünde, vücudunuzun sol tarafında bulunan yumruk büyüklüğünde bir organ. Dalak, kanınızı filtreler ve eski kırmızı kan hücrelerini parçalar, travma gibi acil durumlar için kan depolar ve bakteriler, virüsler ve diğer mikropları yok eden beyaz kan hücreleri üreterek vücudunuzun enfeksiyonla savaşmasına yardımcı olur.

Dejenerasyon (degeneration): Vücuttaki dokuların düzgün işlev görme yeteneğini kaybettiği bir durum.

Dekoksiyon (decoction): Bazı kök, kabuk ve meyvelerin istenen bileşenlerini çıkarmak için suda kaynatılarak hazırlanan bir madde. Çay yapmak için gerekenden daha uzun süre kaynatılır ve sıcak veya soğuk içilebilir.

Demans (dementia): Beyin fonksiyonlarının (düşünme, öğrenme, karar verme, hatırlama) zamanla kötüleştiği bir durum. Günlük yaşam aktivitelerini, örneğin banyo yapma, giyinme ve yürüme gibi etkinlikleri bozar.

Demir (iron): Beslenmede, vücudun kırmızı kan hücreleri, proteinler ve enzimler yapmak için ihtiyaç duyduğu bir mineral; ayrıca hücre büyümesini ve hücre özelleşmesini kontrol etmek için kullanılır. Demir, kırmızı et, balık, kümes hayvanları, mercimek ve fasulye gibi bazı gıdalarda bulunur.

Deoksiribonükleik asit (deoxyribonucleic acid – DNA): Hücrelerin içinde genetik bilgiyi taşıyan ve bu bilgiyi bir nesilden diğerine aktaran moleküller.

Depresyon (depression): Bir bireyin çalışma, öğrenme, uyuma ve yeme yeteneğini etkileyebilen ciddi bir tıbbi durum. Belirtiler arasında sürekli üzüntü ve umutsuzluk hissi, enerji kaybı, bir zamanlar keyif alınan etkinliklere ilgi veya zevk kaybı yer alır. Depresyonu olan bir kişi, yeme veya uyuma alışkanlıklarında değişiklikler yaşayabilir ve ölüm veya intihar düşünceleri olabilir.

Desilitre (deciliter – dL): Metrik sistemde hacim birimi, bir litrenin onda biri (yaklaşık iki onda bir pint).

Dışkı (stool): Bağırsak hareketiyle geçen atık madde; fekes.

Diazepam: Sakinleştirici ve kas gevşetici olarak kullanılan, kaygı ve epileptik nöbetleri tedavi etmek için kullanılan bir ilaç.

Dikkat Eksikliği Hiperaktivite Bozukluğu (attention deficit hyperactivity disorder – ADHD): Genellikle 7 yaşından önce başlayan ve yetişkinliğe kadar devam edebilen yaygın bir zihinsel bozukluk. Belirtiler arasında dikkatsizlik, aşırı dürtüsellik ve/veya hareketsiz ve sessiz kalamama yer alır.

Distal ileum: İnce bağırsağın kalın bağırsağa bağlanan ucu.

Diüretik (diuretic): Vücudun ürettiği idrar miktarını artıran bir ilaç veya başka bir madde.

Diyabet (diabetes): Kan şekeri (glikoz) seviyelerinin yüksek olduğu bir hastalık; vücudun glikozu düzgün kullanamaması nedeniyle oluşur. Diyabet, vücudun hücrelerin glikozu kullanmasına yardımcı olan insülini yeterince üretmediği veya vücudun insüline artık yanıt vermediği durumlarda ortaya çıkar.

Diyaliz (dialysis): Böbreklerin kanı temizleyemediği durumlarda kanı filtreleme işlemi.

Diyet Folat Eşdeğeri (Dietary Folate Equivalent – DFE): Folatın Önerilen Günlük Alımını tarif eden bir terim. DFE, takviyelerde ve güçlendirilmiş gıdalardaki folik asidin, doğal olarak gıdalarda bulunan folata kıyasla daha kolay emilmesini hesaba katar; doğal folat yaklaşık yarısı kadar emilir. Bir DFE = 1 mikrogram (mcg) gıda folatı = takviyelerden ve güçlendirilmiş gıdalardan 0.6 mcg folik asit.

Diyet lifi (dietary fiber): Bitkilerde bulunan ve sindirilemeyen bir madde. Diyete hacim katarak tokluk hissi sağlar, kabızlığı önler ve kalp hastalığı ile diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Diyet lifinin iyi kaynakları arasında tam tahıllar (örneğin esmer pirinç, yulaf, kinoa, bulgur ve patlamış mısır), baklagiller (siyah fasulye, nohut, mercimek ve bezelye gibi), fındık, tohumlar, meyve ve sebzeler bulunur.

Diyet Referans Alımı (Dietary Reference Intake – DRI): Tıp Enstitüsü tarafından geliştirilen, sağlıklı insanların besin alımını planlamak ve değerlendirmek için kullanılan bir dizi öneri. DRI’lar, Tahmini Ortalama Gereksinim (tüm insanların yarısının besin gereksinimlerini karşılayacak şekilde tahmin edilen alım değeri), Önerilen Günlük Alım (çoğu insanın besin gereksinimlerini karşılamaya yetecek bir diyet alım düzeyi), Yeterli Alım (çoğu insanın yeterli beslenmesini sağlamak veya aşmak için gereken miktarı karşılayan veya aşan önerilen besin alımı) ve Tolere Edilebilir Üst Alım Seviyesi’ni (çoğu insan için zararlı yan etkilere neden olması beklenmeyen en yüksek günlük besin alımı) içerir.

Doğallaştırma (naturalize): Bir bitkiyi bir coğrafi bölgeden başka bir bölgeye tanıtmak ve ekim olmadan kendi kendine yerleşmesine, o bölgenin yerlisiymiş gibi büyümesine izin vermek.

Doğum (labor): Çocuk doğurma süreci.

Doğum öncesi (prenatal): Doğum öncesi; gebelik sırasında.

Doktorların Sağlık Çalışması (Physicians’ Health Study): Aspirin veya beta-karoten, C ve E vitaminleri ve multivitaminler gibi çeşitli besin takviyelerinin uzun süreli kullanımının Amerika Birleşik Devletleri’ndeki erkeklerde kalp hastalığı, kanser ve yaşa bağlı göz hastalıklarını önleyip önleyemeyeceğini görmek için yürütülen iki uzun vadeli çalışmadan biri.

Doku (tissue): Belirli bir işlevi yerine getirmek için birlikte çalışan bir canlı organizmadaki hücre grubu veya tabakası.

Dolgu maddesi (filler): Vücutta tıbbi etkisi olmayan (örneğin laktoz veya nişasta gibi) bir hap veya tabletin boyut ve ağırlığında tutarlılık ve tekdüzelik sağlamak için kullanılan inaktif bir bileşen.

Doz (dose): Bir seferde veya belirli bir süre boyunca alınan ilaç veya başka bir maddenin miktarı.

Döllenme (conception): Biyolojide, bir yumurtanın sperm tarafından döllenmesiyle gebeliğin başlaması.

Döngü diüretiği (loop diuretic): Vücutta sıvı birikimini ve konjestif kalp yetmezliğini tedavi etmek için kullanılan ilaç. Ayrıca yüksek tansiyonu tedavi etmek için kullanılabilir. Döngü diüretikleri, vücudun idrar olarak kaybettiği su miktarını artırır.

Durum (status): Bir durum veya hal. Örneğin, bir kişinin B12 vitamini durumu, bir kan örneği üzerinde laboratuvar testi yapılarak ölçülür.

Dünya Sağlık Örgütü (World Health Organization – WHO): Dünya çapında sağlıkla ilgilenen Birleşmiş Milletler’in bir kuruluşu.

Düşük (miscarriage): Gebeliğin 20. haftasından önce fetüsün doğal kaybı. Spontane düşük olarak da adlandırılır.

Düşük doğum ağırlığı (low birth weight): Doğumda 5.5 pounddan daha az ağırlığa sahip bir bebek. Düşük doğum ağırlıklı bebekler, ani bebek ölümü sendromu (SIDS), enfeksiyonlar, gecikmiş gelişim (örneğin oturma, emekleme ve konuşma), öğrenme güçlükleri ve solunum problemleri, serebral palsi ve kalp bozuklukları gibi diğer sağlık durumları riski altındadır.

Düzenleme (regulate): Bir kural, ilke veya yasal sistemin kontrolü altına alma, tekdüze hale getirme ve yönetme. Amerika Birleşik Devletleri’nde, FDA besin takviyelerini düzenleme yetkisine sahiptir.

E

E vitamini (vitamin E): Vücudun bağışıklık sistemini sağlıklı tutmaya ve DNA hasarını onarmaya yardımcı olan bir besin maddesi. Antioksidandır ve hücreleri serbest radikal hasarından korur. E vitamini, bitkisel yağlar, fındık ve tohumlar, güçlendirilmiş kahvaltılık gevrekler, ıspanak, brokoli, kivi ve mango gibi bazı gıdalarda bulunur.

Eczacı (pharmacist): Reçeteli ilaçları hazırlama ve dağıtma (verme) yetkisine sahip ve bunların nasıl çalıştığını, nasıl kullanıldığını ve yan etkilerini bilen bir kişi.

Ekinezya (echinacea): Kuzey Amerika’ya özgü bir bitki. Geleneksel olarak soğuk algınlığı, grip ve diğer enfeksiyonlar için kullanılmıştır.

Eksiklik (deficiency): Yetersiz miktar; bir eksiklik.

Elektrolit (electrolyte): Vücutta, kanda, hücrelerin içinde ve hücreler arasındaki boşluklarda su miktarını kontrol etmeye yardımcı olan çözünmüş bir mineral (sodyum, potasyum, klorür veya kalsiyum gibi). Ayrıca hücrelerin çalışma şeklini kontrol etmeye yardımcı olur (örneğin besinleri hücrelere taşıma ve atıkları hücrelerden çıkarma).

Emilim (absorption): Beslenme açısından, protein, karbonhidrat, yağ ve diğer besin maddelerinin sindirim sisteminden kana geçiş süreci. Emilimin çoğu ince bağırsakta gerçekleşir.

Emzirme (nursing): Bebek beslemek için anne sütü verme.

Endokrin sistem (endocrine system): Büyüme ve gelişme, açlık, metabolizma (vücuttaki kimyasal değişiklikler), uyku, cinsel işlev ve ruh halini etkileyen hormon üreten bezler. Endokrin sistem, tiroid bezi, hipofiz bezi, böbrek üstü bezi, paratiroid bezleri, pankreas, yumurtalıklar ve testisleri içerir.

Endometriyum (endometrium): Rahmin iç yüzeyini kaplayan doku tabakası.

Enfeksiyon (infection): Vücuda mikrop organizmaların istila etmesi ve yayılması. Mikroplar bakteri, virüs, maya veya mantar olabilir.

Engellilik (disability): Bir kişinin yürüme, görme, duyma, konuşma, nefes alma, öğrenme, çalışma veya kendine bakma yeteneğini önemli ölçüde sınırlayan fiziksel veya zihinsel bir bozukluk.

Enjeksiyon (injection): Sıvıları veya ilaçları vücuda itmek için şırınga ve iğne kullanımı. Aşı olarak da adlandırılır.

Enzim (enzyme): Vücuttaki kimyasal reaksiyonları hızlandıran bir protein.

Eozinofil (eosinophil): Bir tür beyaz kan hücresi.

Epidemiyolojik çalışma (epidemiologic study): Bir insan popülasyonunda hastalığın modellerini, nedenlerini ve kontrolünü inceleyen araştırma.

Epilepsi (epilepsy): Beyin hücreleri arasındaki normal iletişimi bazen bozan ve nöbete (beyindeki aşırı elektriksel aktivite nedeniyle ani davranış değişikliği) neden olan bir grup bozukluk. Genellikle küçük çocuklarda ve yaşlılarda görülür. Epilepsi, anormal beyin gelişimi, beyin hasarı, hastalık, tümörler veya inmelerden kaynaklanabilir. Genellikle nedeni bilinmez.

Epitel (epithelium): Vücuttaki organları, bezleri ve diğer yapıları kaplayan ince bir doku tabakası.

Erken doğmuş bebek (premature infant): Gebeliğin 37. haftasından önce doğan bebek. Normalde gebelik 42 hafta sürer. Preterm bebek veya preemie olarak da adlandırılır.

ER-negatif (ER-negative): Östrojen reseptörü negatif (ER-). Meme kanseri hücrelerinin östrojenin bağlanacağı bir protein (reseptör molekülü) içermemesiyle ilgili. ER- meme kanseri hücreleri büyümek için östrojen hormonuna ihtiyaç duymaz ve genellikle bu reseptör bölgelerini engelleyen hormon (antiöstrojen) terapisine yanıt vermez.

ER-pozitif (ER-positive): Östrojen reseptörü pozitif (ER+). Meme kanseri hücrelerinin östrojenin bağlanacağı bir protein (reseptör molekülü) içermesiyle ilgili. ER+ meme kanseri hücreleri büyümek için östrojen hormonuna ihtiyaç duyar ve genellikle bu reseptör bölgelerini engelleyen hormon (antiöstrojen) terapisine yanıt verir.

Esansiyel (essential): Beslenmede, vücudumuzun üretemediği ve sağlıklı kalmak için tüketmemiz gereken besin maddeleri. Esansiyel besin maddeleri arasında vitaminler ve mineraller bulunur.

Ester (ester): Bir alkol ile bir asit arasındaki reaksiyonla yapılan kimyasal bir bileşik.

Etanol (ethanol): Bir alkol türü. Etil alkol veya tahıl alkolü olarak da adlandırılır.

Etiket (label): Besin takviyelerine atıfta bulunulduğunda, ürün kabında yer alan bilgiler; ürünün “takviye” olduğunu belirten açıklayıcı bir isim, üretici, paketleyici veya distribütörün adı ve iş yeri, tam bir bileşen listesi ve üründe bulunan her diyet bileşenini içerir. Takviyeler ayrıca kullanım talimatlarını, her diyet bileşenini tanımlayan ve porsiyon büyüklüğü, miktarı ve aktif bileşenleri gösteren bir Besin Takviyesi Bilgi paneli şeklinde beslenme etiketlemesini içermelidir.

Etki mekanizması (mechanism of action): Bir maddenin (örneğin bir besin takviyesi) vücutta etki üretme şekli.

Etkileşim (interaction): Bir besin takviyesinin, belirli diğer takviyeler, ilaçlar veya gıdalarla birlikte alındığında veya belirli tıbbi durumlarla birlikte alındığında vücutta nasıl etki gösterdiğindeki bir değişiklik. Etkileşimler, besin takviyesinin daha fazla veya daha az etkili olmasına veya vücutta beklenmeyen etkilere neden olabilir.

Etkililik (effectiveness): Tıpta, bir müdahalenin (örneğin bir ilaç, cerrahi veya besin takviyesi) bir sağlık hizmeti sağlayıcısı tarafından uygulanan olağan bakım koşullarında istenen faydalı etkiyi üretme yeteneği.

Etkinlik (efficacy): Tıpta, bir müdahalenin (örneğin bir ilaç, cerrahi veya besin takviyesi) en iyi bakım koşullarında, örneğin bir klinik deneyde, istenen faydalı etkiyi üretme yeteneği.

Ev ilacı (home remedy): Bazı yiyeceklerin veya yaygın maddelerin tıbbi özelliklere sahip olabileceği veya plasebo etkisi yaratabileceği geleneksel bir tedavi. Örnekler arasında tavuk çorbası (soğuk algınlığı ve grip için), bazı çaylar (baş ağrısı, ateş veya mide ağrısı için) ve koli bandı (kırık kemikler ve plantar siğiller için) yer alır.

Evde doğum (home birth): Doğum merkezinde veya hastanede değil, evde bebek doğurma.

F

Fazla kilolu (overweight): Kas, kemik, yağ ve su dahil olmak üzere fazla vücut ağırlığı. Fazla kiloluluk, vücut kitle indeksi (BMI) hesaplanarak değerlendirilebilir. (BMI, bir kişinin ağırlığı ve boyuna dayalı olarak vücut yağ miktarını tahmin eden bir sayıdır. 25 ile 29.9 arasında BMI’si olan bir yetişkin fazla kilolu kabul edilir. Vücut geliştiriciler veya çok kaslı diğer sporcular gibi bazı kişiler, obez olmadan fazla kilolu olabilir.) Bkz: obezite.

Federal Ticaret Komisyonu (Federal Trade Commission – FTC): Tüketicileri hileli ve haksız ticari uygulamalardan koruyan bir federal kurum. Bu, haksız veya yanıltıcı reklam ve pazarlama uygulamalarını içerir.

Fetal (fetal): Fetüsle (döllenmeden 7-8 hafta sonrası ile doğum arasındaki gelişen insan) ilgili.

Fetüs (fetus): Döllenmeden 7-8 hafta sonrası ile doğum arasındaki gelişen insan.

Fibrokistik meme hastalığı (fibrocystic breast disease): Memelerin yumrulu, hassas ve ağrılı hissettiği, özellikle adet dönemi öncesinde yaygın bir durum.

Fitokimyasallar (phytochemicals): Bitkiler tarafından doğal olarak üretilen birçok maddenin genel terimi (“fito” bitki anlamına gelir). Renkli meyve ve sebzeler, tam tahıllar, baklagiller, bitkiler, fındık ve tohumlar fitokimyasallar açısından zengindir. Fitokimyasal türleri arasında antosiyaninler, karotenoidler, flavonoidler, izoflavonlar ve polifenoller bulunur. Fitobesinler olarak da adlandırılır.

Fitoöstrojen (phytoestrogen): Bazı bitkiler ve bitki ürünlerinde bulunan zayıf östrojen benzeri bir madde. Fitoöstrojenlerden biri olan izoflavonlar, osteoporoz, menopoz semptomları ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde incelenmektedir. Soya fasulyesi, fitoöstrojenlerin zengin bir kaynağıdır.

Fitotıp (phytomedicine): Bitkilerin ve diğer bitkilerin terapötik veya tıbbi nitelikleri için kullanımı. Fitoterapi olarak da adlandırılır.

Flavanoller (flavanols): Çay, kakao, kırmızı üzüm, çilek, elma ve kırmızı şarap gibi bazı bitkilerde doğal olarak bulunan maddeler. Flavan-3-ol’ler olarak da adlandırılır.

Flavanonlar (flavanones): Özellikle narenciye gibi bazı bitkilerde doğal olarak bulunan maddeler.

Flavonoidler (flavonoids): Birçok bitkide doğal olarak bulunan maddeler. Yeşil çay, kakao, kahve, kırmızı şarap, çilek, elma, narenciye meyveleri ve turpgiller ile renkli sebzeler önemli miktarda flavonoid içerir. Bitkisel gıdalar, flavanoller, flavonlar, flavonoller, flavanonlar, antosiyanidinler, flavan-3-ol’ler ve izoflavonlar dahil olmak üzere 6.000’den fazla flavonoid içerir.

Flavonoller (flavonols): Elma, kayısı, fasulye, brokoli, kiraz, kiraz domates, kızılcık, lahana, pırasa, armut, soğan, kırmızı üzüm ve çay gibi bazı bitkilerde doğal olarak bulunan maddeler. Flavonoller, kersetin, mirisetin ve kaempferol içerir.

Folat (folate): Folik asidin çeşitli formları için genel bir terim, bir B vitamini. Folat, DNA, RNA ve amino asitlerin yapımı için gereklidir. Yapraklı yeşil sebzeler (ıspanak ve şalgam yeşillikleri gibi), meyveler (narenciye meyveleri ve suları gibi) ve kuru fasulye ile bezelyede doğal olarak bulunur. Takviyelerde ve güçlendirilmiş gıdalarda kullanılan sentetik (üretilmiş) folat formu folik asit olarak adlandırılır.

Folik asit (folic acid): Gıdalarda doğal olarak bulunan bir B vitamini olan folatın, takviyelerde ve güçlendirilmiş gıdalarda kullanılan sentetik (üretilmiş) formu.

Folikül uyarıcı hormon (follicle-stimulating hormone – FSH): Beynin tabanında bulunan hipofiz bezi tarafından üretilen, üremede ve östrojen ile sperm yapımında kullanılan bir hormon.

Fonksiyonel gıda (functional food): Temel beslenme işlevlerine ek olarak sağlık yararı sağlayan (örneğin osteoporoz riskini azaltma gibi) geleneksel veya modifiye edilmiş bir gıda veya bileşen. Örnekler arasında tam, güçlendirilmiş, zenginleştirilmiş ve geliştirilmiş gıdalar bulunur.

Fukinlik asit (fukinolic acid): Karayılan otunun bir bileşeni.

G

Gamma aminobutirik asit (gamma aminobutyric acid – GABA): Bitkilerde ve hayvanlarda doğal olarak bulunan bir kimyasal. Sinir hücrelerinin birbirleriyle iletişimini durdurur ve beyindeki elektriksel aktiviteyi ve sinir uyarılarını azaltır. Yüksek seviyelerde GABA, koordinasyon eksikliği, sedasyon ve anesteziye neden olabilir.

Gastrik (gastric): Mideyle ilgili.

Gastrointestinal (gastrointestinal – GI): Sindirim sistemiyle (ağızdan anüse uzanan, kas hareketleri ve hormonlar ile enzimlerin salınımı yoluyla yiyecekleri sindiren büyük, kaslı tüp) ilgili.

Gastrointestinal motilite bozukluğu (gastrointestinal motility disorder): Yiyeceğin sindirim sistemi boyunca peristalsis adı verilen tekrarlayan kasılmalarla hareket ettiği sindirim sürecinin anormal olduğu bir durum. Bu, bağırsaklardaki kas veya sinir problemlerinden veya bağırsaklara ne zaman kasılacağını bildiren hormonlarla ilgili bir sorundan kaynaklanabilir. Gastrointestinal motilite bozukluğu, peristalsisin durmasına veya çok hızlı ya da yavaş olmasına neden olabilir; bu da şişkinlik, kabızlık, ishal, yutma güçlüğü, gaz, mide yanması, bulantı veya kusmaya yol açar. Genetik bir bozukluk, bir hastalık (örneğin diyabet) veya bilinmeyen bir nedenden kaynaklanabilir. Gastrointestinal motilite bozukluğuna örnek olarak irritabl bağırsak sendromu ve gastroözofageal reflü hastalığı verilebilir.

Gastrointestinal sistem (gastrointestinal tract): Ağızdan anüse uzanan, kas hareketleri ve hormonlar ile enzimlerin salınımı yoluyla yiyecekleri sindiren büyük, kaslı tüp.

Gastroözofageal reflü hastalığı (gastroesophageal reflux disease – GERD): Mide ile yemek borusu arasındaki kasın düzgün kapanmaması nedeniyle mide asidinin yemek borusuna geri sızdığı bir durum. Sık sık mide yanmasına neden olur ve ülser, yutma güçlüğü ve kanser gibi daha ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Gecikmiş gelişim (delayed development): Bir çocuğun beklenen yaşlarda fiziksel veya davranışsal kilometre taşlarına (örneğin yuvarlanma, emekleme, yürüme ve konuşma) ulaşamaması.

Geç dönem bebek (postterm baby): Normal 42 haftalık gebelik süresinden sonra doğan bebek.

Geleneksel gıda (conventional food): Organik gıda, genetiği değiştirilmiş gıda, fonksiyonel gıda ve besin takviyeleri hariç yenilebilir maddeler.

Geleneksel ilaç (conventional drug): Geçmiş klinik araştırmaların sonuçlarına dayanarak, belirli bir hastalık için şu anda kabul edilen ve yaygın olarak kullanılan bir ilaç.

Gelişememe (failure to thrive): Bebeklerin ve çocukların aynı yaş ve cinsiyetteki diğer çocuklara göre dramatik şekilde daha küçük veya kısa olduğu ve fiziksel, zihinsel ve sosyal becerilerin önemli ölçüde geciktiği bir durum. Nedenleri arasında tıbbi bozukluklar, çevresel faktörler, yetersiz beslenme ve ihmal yer alır.

Gen (gene): Ebeveynden yavruya geçen kalıtımın işlevsel ve fiziksel birimi. Genler DNA parçalarıdır ve çoğu gen, belirli bir proteinin yapımı için bilgi içerir.

Gen mutasyonu (gene mutation): Bir geni oluşturan DNA’daki bir değişiklik. Mutasyonlar, bir hücrenin bölünmesi sırasında DNA’nın kopyalanmasında hatalar olduğunda meydana gelebilir. Mutasyonlar ayrıca belirli kimyasallara ve radyasyona maruz kalma veya enfeksiyonlardan kaynaklanabilir. Bazı gen mutasyonları ebeveynden çocuğa geçer. Diğerleri bir kişinin yaşamı boyunca meydana gelir.

Genetik (genetics): Ebeveynden yavruya geçen kalıtım. Ayrıca, bir organizma içindeki genlerin tanımlanması ve incelenmesi, normal gelişimdeki işlevleri, gen değişikliği veya varyasyonunun (mutasyon) sonuçları ve genetik hastalıklar için potansiyel tedaviler.

Genetik bozukluk (genetic disorder): Bir bireyin hücrelerindeki bir gen veya gen grubunda değişiklik veya varyasyon (mutasyon) nedeniyle oluşan bir hastalık veya bozukluk. Genetik bozukluklara örnek olarak meme kanseri, kistik fibrozis, Parkinson hastalığı ve çölyak hastalığı verilebilir. Kalıtsal olabilir veya bilinmeyen bir nedenden kaynaklanabilir.

Genetik olarak değiştirilmiş (gene-modified): Orijinal olarak içerdiğinden farklı genetik materyal içerecek şekilde değiştirilmiş hücreler.

Genetik olarak değiştirilmiş gıda (genetically modified food): Genleri laboratuvarda değiştirilmiş bitki veya hayvanlardan yapılan gıda. Bu değişiklikler, mahsul verimini artırabilir, böcekleri ve yabani otları kontrol edebilir veya besin içeriğini iyileştirebilir. Genetik mühendisliğiyle üretilmiş gıda olarak da adlandırılır.

Gıda Bileşimi ve Yöntem Geliştirme Laboratuvarı (Food Composition and Methods Development Laboratory – FCMDL): ABD Tarım Bakanlığı. FCMDL’nin misyonu, insan sağlığını etkileyen gıda bileşenlerinin belirlenmesi için yenilikçi ölçüm sistemleri geliştirmektir.

Gıda Güvenliği ve Uygulamalı Beslenme Merkezi (Center for Food Safety and Applied Nutrition – CFSAN): ABD Gıda ve İlaç Dairesi, Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı. CFSAN, besin takviyeleri için politika ve düzenlemeler geliştirmekten sorumludur.

Gıda ve İlaç Dairesi (Food and Drug Administration – FDA): Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı. FDA, gıdaların ve besin takviyelerinin güvenli, sağlıklı ve hijyenik olmasını ve ilaçların, tıbbi cihazların, kozmetiklerin ve gıdaların halka dürüst, doğru ve bilgilendirici bir şekilde sunulmasını sağlamakla sorumlu federal devlet kurumudur. FDA, besin takviyelerini, geleneksel gıdalar ve ilaç ürünleri (reçeteli ve reçetesiz) için geçerli olanlardan farklı düzenlemeler altında düzenler. Besin takviyesi üreticisi, bir besin takviyesinin piyasaya sürülmeden önce güvenli olmasını sağlamaktan sorumludur. FDA, piyasaya sürüldükten sonra güvenli olmayan herhangi bir besin takviyesi ürününe karşı harekete geçmekten sorumludur. Genellikle, üreticilerin besin takviyelerini üretmeden veya satmadan önce FDA onayı alması gerekmez.

Glikozid (glycoside): Vücutta veya laboratuvarda bir şeker molekülünden yapılan bir kimyasal bileşik.

Glukozamin (glucosamine): Glukozamin sülfat, eklemlerinizi çevreleyen sıvıda doğal olarak bulunur. Ayrıca karides, ıstakoz ve yengeç kabuklarından yapılır ve laboratuvarda üretilebilir. Bazı insanlar artrit ağrısını önlemek için glukozamin kullanır.

Glutamin (glutamine): Sinir hücreleri arasında gönderilen mesajların sayısını artıran bir kimyasal. Öğrenme ve hafızada rol oynadığı düşünülmektedir.

Glüten (gluten): Buğday, çavdar ve arpada bulunan bir protein. Glüten tüketmek, çölyak hastalığı (glüten intoleransı, glüten duyarlı enteropati ve sprue olarak da adlandırılır) olan kişilerde ince bağırsağa zarar verir ve karın ağrısı, gaz, ishal ve diğer semptomlara neden olabilir.

Gözenekli (porous): Deliklerle dolu.

Gözlemsel çalışma (observational study): Bireylerin belirli bir süre boyunca, bazen yıllarca gözlemlendiği ve belirli sonuçların ölçüldüğü bir araştırma türü. Sonucu etkilemek için herhangi bir girişimde bulunulmaz (örneğin, tedavi verilmez).

Gram (gram – g): Ağırlık ölçüsü. 0.001 kilogram (0.035 ons ağırlığında) eşdeğer bir metrik kütle birimi.

Guatr (goiter): Büyümüş bir tiroid bezi. Guatr, diyette çok az iyot bulunması veya tiroidde bir büyüme, bezin çok fazla veya çok az hormon üretmesi gibi diğer koşullardan kaynaklanır.

Güçlendirilmiş (fortified): Bir gıda ürününe besin maddelerinin (vitaminler ve mineraller gibi) eklenmesi. Örneğin, portakal suyuna kalsiyum eklendiğinde, portakal suyu “kalsiyumla güçlendirilmiş” olarak adlandırılır. Benzer şekilde, birçok kahvaltılık gevrek, birkaç vitamin ve mineral ile “güçlendirilmiştir”.

Güneş kremi (sunscreen): Cildi güneşin zararlı ışınlarından korumaya yardımcı bir madde. Güneş kremleri, ultraviyole A ve ultraviyole B ışığını yansıtır, emer ve dağıtır, böylece her iki ışık türüne karşı koruma sağlar. Güneş koruyucu içeren losyonlar, kremler veya jeller kullanmak, cildi erken yaşlanmadan ve cilt kanserine yol açabilecek hasardan korumaya yardımcı olabilir.

Günlük Değer (Daily Value – DV): Bir gıda veya besin takviyesi etiketinde kullanılan bir terim; bir porsiyon gıda veya takviyenin belirli bir besin maddesinden (örneğin kalsiyum) ne kadar sağladığını gösterir. Günlük Değerler yüzdeler olarak verilir ve bir ürünü diğerleriyle karşılaştırmanıza yardımcı olur. Örneğin, kalsiyum için %40 DV belirten bir gıda, %10 DV belirten başka bir gıdadan çok daha fazla kalsiyum sağlar. Her besin için, 4 yaş ve üzeri tüm insanlar için tek bir DV vardır. Günlük Değerler, ABD Gıda ve İlaç Dairesi tarafından belirlenir.

Güvenlik verileri (safety data): İlaçlar, tıbbi cihazlar, besin takviyeleri, gıdalar ve kozmetiklerin kullanımıyla ilgili istenmeyen semptomlar veya hastalıklar hakkında bilgiler.

H

H2 reseptör antagonisti (H2 receptor antagonist): Mide tarafından üretilen asit miktarını azaltan bir ilaç. Mide ülseri (peptik ülser) ve gastroözofageal reflü hastalığını tedavi etmek için kullanılır.

Hacim (volume): Bir maddenin kapladığı alan miktarı; bir kabın tutabileceği alan miktarı.

Hafifletme (mitigate): Daha hafif veya daha az ağrılı hale getirme.

Hakemli dergi (peer-reviewed journal): Bir makalenin yayınlanmadan önce bir uzmanlar kurulu tarafından incelendiği akademik veya bilimsel bir yayın. Kurul üyeleri, makalenin doğruluğunu belirler ve onaylar veya reddeder.

Halsizlik (malaise): Hastalığın erken bir belirtisi olabilecek genel bir rahatsızlık hissi.

Hamilton anksiyete ölçeği (Hamilton anxiety scale): Anksiyetenin semptomlarının (endişe, huzursuzluk, korku, uyku sorunu, konsantrasyon veya hafıza güçlüğü, depresyon, ağrı ve sızı, nefes darlığı, bulantı, terleme ve iktidarsızlık gibi) şiddetini ölçmek için kullanılan bir derecelendirme sistemi.

Hastalık ilerlemesi (disease progression): Bir tıbbi durumun zamanla nasıl geliştiği.

Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (Centers for Disease Control and Prevention – CDC): Bulaşıcı hastalıkların ve diğer sağlık tehditlerinin önlenmesi ve kontrolünden sorumlu federal bir kuruluş. ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı’nın bir parçasıdır.

Hayvan çalışması (animal study): İnsan hastalıklarının gelişimini ve seyrini incelemek ve yeni tedavilerin güvenliğini ve etkinliğini insanlara uygulanmadan önce test etmek için hayvanlar üzerinde yapılan bir laboratuvar testi.

HDL kolesterol (HDL cholesterol): İyi kolesterol. HDL (yüksek yoğunluklu lipoprotein) kolesterol, fazla kolesterolü arterlerden karaciğere taşıyarak vücuttan çıkarılmasını sağlayan bir protein türüdür.

Hemodiyaliz (hemodialysis): Böbreklerin çalışmayı durdurduğu durumlarda kanı atıklardan ve fazla sıvıdan temizlemek için bir makine kullanılması. Temizlenen kan daha sonra vücuda geri döndürülür.

Hemoglobin (hemoglobin): Kırmızı kan hücrelerinin içinde bulunan ve akciğerlerden vücudun dokularına oksijen taşıyan madde.

Hemokromatozis (hemochromatosis): Vücudun ihtiyaç duyduğundan daha fazla demir emdiği ve bunu karaciğer, kalp ve pankreasta depoladığı bir durum. Hemokromatozis, karaciğer hastalığı, kalp problemleri ve organ yetmezliğine neden olur.

Hemşirelerin Sağlık Çalışması (Nurses’ Health Study): Amerika Birleşik Devletleri’nde çok sayıda kadında diyet, beslenme ve büyük kronik hastalıklar için risk faktörleri üzerine devam eden uzun vadeli bir çalışma.

Hepatit (hepatitis): Karaciğerin büyüdüğü ve iltihaplandığı, ateş, bulantı, kusma, karın ağrısı ve koyu renkli idrara neden olan bir grup hastalık.

Hidroklorik asit (hydrochloric acid): Mide tarafından üretilen bir asit. Sindirim sırasında proteinleri parçalamak için enzimlerle (vücuttaki kimyasal reaksiyonları hızlandıran maddeler) birlikte çalışır.

Hipertiroidizm (hyperthyroidism): Tiroid bezinin vücudun ihtiyaç duyduğundan daha fazla hormon ürettiği bir durum. Belirtiler arasında kilo kaybı, yorgunluk, huzursuzluk, sık bağırsak hareketleri veya ishal ve guatr yer alır.

Hipervitaminozis A (hypervitaminosis A): Vücutta anormal derecede yüksek miktarda A vitamini depolanması. Baş ağrısı, bulanık görme, bulantı, kusma, baş dönmesi ve doğum kusurlarına neden olabilir. A vitamini toksisitesi olarak da adlandırılır.

Hipotiroidizm (hypothyroidism): Tiroid bezinin vücudun iyi çalışması için çok az hormon ürettiği bir bozukluk. Tiroid hormonları, vücuttaki kimyasal reaksiyonları, beyin gelişimini, solunumu, kalp ve sinir sistemi işlevlerini, vücut ısısını, kas gücünü, cilt kuruluğunu, adet döngülerini, kolesterol seviyelerini ve vücut ağırlığını etkiler.

Histerektomi (hysterectomy): Rahmin çıkarılması için yapılan cerrahi. Kısmi histerektomi sadece rahmin çıkarılmasıdır. Toplam histerektomi, rahmin ve serviksin bir kısmının veya tamamının çıkarılmasıdır.

Homeopati (homeopathy): “Benzer benzeri iyileştirir” (bir hastalığın, sağlıklı insanlarda benzer semptomlar üreten bir maddeyle tedavi edilebileceği) ve “minimum doz yasası” (ilaç dozu ne kadar düşükse, etkisi o kadar büyük olur) fikirlerine dayanan alternatif bir tıbbi sistem. Homeopatik ilaçlar, bitki, mineral veya hayvan maddelerinden yapılır ve dil altına yerleştirilen haplar, merhemler, jeller, damlalar ve kremler olarak bulunur.

Homosistein (homocysteine): Bir amino asit (proteinin yapı taşı). Yüksek kan seviyelerinde, koroner kalp hastalığı, kalp krizi, inme ve Alzheimer hastalığı geliştirme riskini artırabilir. Yükselmiş homosistein ayrıca osteoporoz ve kemik kırıkları geliştirme riskini artırabilir.

Hormon (hormone): Vücuttaki bezler tarafından üretilen bir grup kimyasal. Hormonlar kan dolaşımında dolaşır ve belirli hücre veya organların eylemlerini kontrol eder. Bazı hormonlar da üretilebilir.

Hormon replasman tedavisi (hormone replacement therapy – HRT): Menopoz sonrası kadınlara, yumurtalıkların artık üretmediği hormonları telafi etmek için verilen hormonlar (östrojen, progesteron veya her ikisi). Hormon tedavisi olarak da adlandırılır.

Huzursuz bacak sendromu (restless leg syndrome): Özellikle dinlenirken bacaklarda hoş olmayan veya ağrılı hislere neden olan ve kontrol edilemeyen hareket etme isteğine yol açan bir sinir sistemi bozukluğu.

Hücre (cell): Vücudun dokularını oluşturan bireysel birim. Tüm canlılar, bağımsız varoluş yeteneğine sahip en küçük yaşam birimleri olan bir veya daha fazla hücreden oluşur.

Hücre bölünmesi (cell division): Tek bir hücrenin iki hücre oluşturmak için bölündüğü yöntem. Bu, bir hücre popülasyonunun sayısını artırmasını veya aynı sayıda kalmasını sağlayan sürekli bir süreçtir.

Hücre çalışması (cell study): Hayvan veya insan vücudunun dokularını oluşturan bireysel birimlerin (hücrelerin), bir ilacın veya başka bir tedavinin vücutta güvenli ve faydalı olup olmadığını öğrenmek için vücut dışında incelendiği bir araştırma aracı. Hücre çalışmaları genellikle insanlarda test edilmeden önce tamamlanır.

Hücre farklılaşması (cell differentiation): Genç, olgunlaşmamış (özelleşmemiş) hücrelerin bireysel özellikler kazandığı ve olgun (özelleşmiş) form ve işlevine ulaştığı süreç. Örneğin, özelleşmemiş hücreler sinir hücreleri, kas hücreleri, kan hücreleri veya diğer özelleşmiş doku hücreleri olmak üzere farklılaşır.

Hücre hattı (cell line): Laboratuvarda büyümeye ve bölünmeye adapte edilmiş, araştırmalarda kullanılan tek tip hücreler.

Hücre zarı (cell membrane): Hücrenin içeriğini çevreleyen ve hücreye giren ve çıkan şeyleri kontrol eden bir zar.

I

IQ: Zeka katsayısı. Bir kişinin standart bir zeka testinden aldığı puan.

IU (International Unit): Bazı vitaminlerin ve diğer biyolojik maddelerin (enzimler ve hormonlar gibi) aktivitesini ölçmek için kullanılan bir ölçü.

İ

İdrar (urine): Böbrekler tarafından kandan filtrelenen fazla sıvılar ve atıklar, mesanede depolanır ve üretra (idrarı mesaneden vücudun dışına taşıyan tüp) yoluyla vücuttan çıkarılır.

İdrar yolu (urinary tract): İdrar yapımında ve vücuttan idrarın atılmasında yer alan organlar, böbrekler, üreterler, mesane ve üretrayı içerir.

İkinci el duman (secondhand smoke): Sigara, puro veya pipo gibi tütün ürünlerinin yanan ucundan çıkan ve bir içici tarafından solunan duman. İkinci el dumanı solumak kanser, solunum yolu enfeksiyonları ve kalp hastalığına neden olabilir.

İktidarsızlık (impotence): Tıpta, cinsel ilişki için yeterince sert bir ereksiyon elde edememe veya sürdürememe. Erektil disfonksiyon olarak da adlandırılır.

İlaç (drug): Hastalığı önlemek, teşhis etmek, tedavi etmek veya anormal bir durumun semptomlarını hafifletmek için kullanılan herhangi bir madde (gıda hariç). Ayrıca, ruh halini veya vücut fonksiyonlarını değiştiren veya alışkanlık yapıcı ya da bağımlılık yapıcı olabilen, özellikle narkotik bir madde.

İlerleme (progression): Tıpta, bir hastalığın kötüleştiği süreç. Örneğin, kanser ilerledikçe vücutta yayılır.

İlişki (association): İki durum veya durum arasında, birinin varlığı durumunda diğerinin de muhtemel olduğu bir ilişki. Ancak, iki durum veya durum arasındaki bir ilişki, mutlaka bir neden-sonuç ilişkisi anlamına gelmez. İlişki ve bağlantı terimleri genellikle birbirinin yerine kullanılır.

İltihaplanma (inflammation): Vücudun bir bölgesinde kızarıklık, şişme, ağrı ve/veya sıcaklık hissi. Bu, yaralanma, hastalık veya dokuların tahrişine karşı koruyucu bir tepkidir.

İn vitro: Laboratuvarda (vücut dışında).

İn vivo: Vücut içinde.

İnaktif bileşen (inactive ingredient): Vücutta tıbbi etkisi olmayan bir madde. Besin takviyelerinde inaktif bileşenlerin küçük miktarlarda kullanımı, tableti bir arada tutmak, tat veya kokuyu iyileştirmek ve ana bileşenin stabilitesini artırmak gibi amaçları içerir.

İnce bağırsak (small intestine): Sindirim sisteminin mide ile kalın bağırsak arasında yer alan kısmı.

İnceleme (investigation): Gözlem, çalışma ve muayene.

İnflamatuar bağırsak hastalığı (inflammatory bowel disease – IBD): Sindirim sisteminde tahrişe ve ülserlere neden olan uzun süreli (kronik) problemler. En yaygın bozukluklar ülseratif kolit ve Crohn hastalığıdır.

İnhibitör nörotransmitter (inhibitory neurotransmitter): Bir sinir hücresinin (nöron) bir sonraki sinir hücresiyle iletişimini durduran ve sinir uyarılarının iletimini azaltan veya engelleyen bir kimyasal. Beyindeki ana inhibitör nörotransmitter gamma aminobutirik asittir (GABA). Bkz: uyarıcı nörotransmitter.

İnme (stroke): Beynin bir kısmına kan akışının kaybı. İnme, kan pıhtıları veya beyindeki kırılmış kan damarlarından kaynaklanır ve beyin dokusunun bir bölümüne zarar verir. Belirtiler arasında baş dönmesi, uyuşma, vücudun bir tarafında zayıflık ve konuşma veya dil anlama problemleri yer alır. İnme riski, yüksek tansiyon, ileri yaş, sigara içme, diyabet, yüksek kolesterol, kalp hastalığı, inme aile öyküsü ve koroner arterlerde yağlı materyal birikimi (ateroskleroz) ile artar. Ayrıca bkz: NIH yayını: İnme Bilin. Belirtileri Tanıyın. Zamanında Harekete Geçin. http://www.ninds.nih.gov/disorders/stroke/knowstroke.htm

İnorganik (inorganic): Bitki veya hayvan kökenli olmayan bir maddeyi tanımlar. Örneğin, mineraller inorganiktir.

İnsidans (incidence): Belirli bir süre içinde belirli bir insan grubunda teşhis edilen yeni hastalık vakalarının sayısı. Örneğin, çocukluk çağı kanserinin yıllık insidansı, doğumdan 14 yaşına kadar olan çocuklar arasında 100.000’de 14.6 vakadır.

İnsülin direnci (insulin resistance): Glikozun (kan şekeri) hücreler tarafından emilemediği ve enerji için kullanılamadığı bir durum. Bunun yerine, glikoz kanda birikir ve vücut daha fazla insülin üretir (normalde glikozun hücrelere girmesine yardımcı olur), bu da hem glikoz hem de insülinin anormal derecede yüksek kan seviyelerine yol açar. Bu, pre-diyabet, tip 2 diyabet ve diğer ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir.

İntravenöz (intravenous): Bir damara veya damar içine, örneğin intravenöz enjeksiyon.

İntrinsik faktör (intrinsic factor): B12 vitamininin kalın bağırsakta emilmesi için gerekli olan, mide tarafından üretilen bir protein.

İridoid: Bazı bitkilerde bulunan bir bileşik kategorisi.

İshal (diarrhea): Suluk, gevşek dışkı.

İshal enfeksiyonu (diarrheal infection): Virüslerin, bakterilerin veya parazitlerin vücuda girip çoğaldığı, karın ağrısı, kramp ve sık sulu bağırsak hareketlerine neden olan bir hastalık.

İskorbüt (scurvy): Diyette C vitamini eksikliğinden kaynaklanan bir hastalık. Belirtiler arasında anemi, diş eti hastalığı, kanama ve morarma yer alır.

İstatistiksel etki (statistical effect): Gruplar arasındaki farkın matematiksel bir ölçüsünü tanımlar.

İstatistiksel fark (statistical difference): Gruplar arasındaki varyasyonun, tesadüfen beklenenden daha büyük olduğunu gösteren matematiksel bir ölçü.

İstatistiksel olarak anlamlı (statistically significant): Tıpta, farklı tedaviler alan iki veya daha fazla grup arasındaki farkın, tesadüfen beklenenden daha büyük olduğunu gösteren matematiksel bir ölçü.

İyi oluş (well-being): Sağlıklı, mutlu ve memnun hissetme durumu. İyi oluş, fiziksel ve zihinsel sağlık, gelir, eğitim, sosyal destek, tutum, değerler, stres, güvenlik ve diğer yaşam kalitesi nitelikleri gibi şeylerden etkilenir.

İyonlaştırıcı radyasyon (ionizing radiation): Röntgen prosedürleri, radyoaktif maddeler, uzaydan dünya atmosferine giren ışınlar ve diğer kaynaklar tarafından üretilen veya yayılan bir radyasyon türü. Yüksek dozlarda iyonlaştırıcı radyasyon, hücrelerin içindeki kimyasal aktiviteyi artırır ve kanser dahil sağlık risklerine yol açabilir.

İyot (iodine): Vücudun tiroid hormonlarını yapmak için ihtiyaç duyduğu bir mineral; bu hormonlar metabolizmayı (yediğiniz yiyeceği vücudunuzun kullanabileceği enerjiye dönüştürme süreci) ve gebelik ile bebeklik döneminde kemik ve beyin gelişimi dahil olmak üzere birçok temel işlevi kontrol eder. İyot, deniz yosunu, deniz ürünleri, süt ürünleri, tahıl ürünleri, yumurta ve iyotlu tuzda bulunur.

İyotlama (iodize): İyot eklemek. Örneğin, iyotlu sofra tuzuna, iyot eksikliğini önlemek için az miktarda iyot eklenir.

İzoferulik asit (isoferulic acid): Karayılan otunun bir bileşeni.

İzoflavonlar (isoflavones): Özellikle soya fasulyesi gibi bazı bitkilerde doğal olarak bulunan maddeler. İzoflavonlar, insanlardaki östrojen hormonuna benzer bir fitoöstrojen türüdür.

İzopropanol (isopropanol): Mikropları öldürmek ve diğer maddeleri bir çözelti içinde çözmek için kullanılan bir solvent. İzopropil alkol ve ovma alkolü olarak da adlandırılır.

İzopropil alkol (isopropyl alcohol): Mikropları öldürmek ve solvent olarak kullanılan bir madde. İzopropanol ve ovma alkolü olarak da adlandırılır.

İzotretinoin: Akne ve sedef hastalığını tedavi etmek için ilaç olarak (örneğin Accutane) kullanılan bir A vitamini formu. Bazı kanser türlerinin önlenmesinde incelenmektedir. Doğum kusurlarına neden olabilir ve karaciğerin düzgün çalışmasını engelleyebilir. 13-cis retinoik asit olarak da adlandırılır.

J

Jinekolojik (gynecologic): Kadın üreme sistemiyle (serviks, endometriyum, fallop tüpleri, yumurtalıklar, rahim ve vajina dahil) ilgili.

K

K vitamini (vitamin K): Vücudun işlev görmesi ve sağlıklı kalması için ihtiyaç duyduğu bir besin maddesi. Kan pıhtılarının oluşmasına ve güçlü kemikler korunmasına yardımcı olur. K vitamini, yapraklı yeşil sebzeler, brokoli, karaciğer ve bitkisel yağlar gibi bazı gıdalarda bulunur. Ayrıca kalın bağırsakta yaşayan bakteriler tarafından üretilir.

Kabızlık (constipation): Dışkının sert, kuru ve geçmesi zor hale geldiği ve bağırsak hareketlerinin seyrek olduğu bir durum. Diğer semptomlar arasında ağrılı bağırsak hareketleri ve şişkinlik, rahatsızlık ve halsizlik hissi yer alabilir.

Kafeik asit (caffeic acid): Karayılan otunun bir bileşeni.

Kalıtım (inherit): Genetikte, ebeveynlerden çocuklarına geçen genleri alma.

Kalite kontrol (quality control): Bir ürünün üretiminde tutarlılık ve tekdüzeliğin korunmasını sağlamak için bir sistem.

Kalp çarpıntısı (heart palpitation): Kalbin güçlü ve düzensiz atışı.

Kalp krizi (heart attack): Kalbe kan ve oksijen sağlayan bir arterin tıkanması, kalp kasının bir bölümünün hasar görmesine veya ölmesine neden olur.

Kalp ritmi (heart rhythm): Kalbin kanı vücuda taşıyarak düzenli bir şekilde atışı.

Kalp yetmezliği (heart failure): Kalbin vücudun ihtiyaç duyduğu miktarda kan pompalayamadığı bir durum. Yüksek tansiyon, kalp krizi ve kalp veya kan damarlarının diğer bozukluklarından kaynaklanır. Konjestif kalp yetmezliği olarak da adlandırılır.

Kalsiyum (calcium): Vücudun her yerinde bulunan bir mineral. Kalsiyum, sağlıklı kemikler ve dişler, sinirlerin ve enzimlerin düzgün çalışması ve kan pıhtılaşması için gereklidir. Kalsiyum, süt, yoğurt, peynir, Çin lahanası, lahana, brokoli ve birçok içecek, tofu ve tahıl gibi güçlendirilmiş gıdalarda bulunur.

Kalsiyum karbonat (calcium carbonate): Tebeşir, bazı deniz kabukları ve diğer maddelerde doğal olarak bulunan bir kimyasal bileşik. Kalsiyum karbonat, hazımsızlığı tedavi etmek için antasit ilaçlarda ve diyeti desteklemek için kalsiyum kaynağı olarak kullanılır.

Kan damarı (blood vessel): Vücutta kanın dolaştığı bir tüp. Kan damarları, atardamarlar, arterioller, kılcal damarlar, venüller ve damarların bir ağını içerir.

Kan şekeri (blood sugar): Vücudun hücreleri tarafından kullanılan ana enerji kaynağı. Kan şekeri, yiyeceklerden gelir ve karaciğer tarafından yapılır, kan dolaşımı yoluyla hücrelere taşınır. Kan glikozu olarak da adlandırılır.

Kanalizasyon çamuru (sewage sludge): İnsan atıklarının kanalizasyon arıtma tesislerinde işlenmesiyle ortaya çıkan malzeme.

Kan-beyin bariyeri (blood-brain barrier): Bazı maddelerin, özellikle birçok toksin ve potansiyel olarak zararlı maddelerin, kan damarlarını terk ederek beyne girmesini engelleyen özel hücrelerden oluşan bir ağ.

Kanıt (evidence): Belirli bir tarama prosedürünün, tedavinin veya önleyici önlemin kullanımını desteklemek için kullanılan bilgi. Tıpta, etkililiği belirlemek için gerekli kanıtlar laboratuvar araştırmaları, klinik deneyler ve diğer çalışmalar tarafından sağlanır.

Kanser (cancer): Hücrelerin anormal ve kontrolsüz bir şekilde bölündüğü ve yakındaki dokulara ve vücudun diğer kısımlarına yayıldığı bir hastalık grubu. Tedavi edilmezse, kanser organların normal çalışmasını durdurabilir, vücut sistemlerine zarar verebilir ve hastanın ölümüne neden olabilir. Kanser, radyasyon, güneş ışığı, tütün, bazı virüsler ve zehirli kimyasallar gibi birden fazla faktörden kaynaklanabilir; ancak birçok kanserin nedeni bilinmemektedir.

Kanser hastası (cancer survivor): Tanı konulduğu andan itibaren hayatının geri kalanına kadar kanserle yaşayan bir kişi.

Kapsül (capsule): İlaç, vitamin veya diğer besin takviyelerinin bir dozunu içeren jelatin bir kabuk.

Karaciğer (liver): Sağ üst karında bulunan büyük bir organ. Yiyeceklerden gelen besinleri depolar, vücudun ihtiyaç duyduğu kimyasalları üretir ve bazı ilaçları ve zararlı maddeleri parçalayarak vücuttan çıkarılmasını sağlar.

Karayılan otu (black cohosh): Sıcak basmaları ve menopozun diğer semptomlarını hafifletmek için rizomu ve kökü kullanılan bir bitki. Karayılan otunun nasıl çalıştığı veya östrojen (kadın cinsiyet özelliklerini geliştirmek ve uzun kemiklerin büyümesini sürdürmek için gerekli bir hormon) gibi davranıp davranmadığı bilinmemektedir. Tarihsel olarak, karayılan otu birçok tıbbi durumun tedavisinde kullanılmıştır. Kara yılan kökü, böcek kovucu, haşere otu, çıngırak kökü, çıngırak otu ve makrotis olarak da adlandırılır. Latince isimleri: Actaea racemosa ve Cimicifuga racemosa.

Kardiyak (cardiac): Kalple ilgili.

Kardiyak arrest (cardiac arrest): Kalbin aniden atmayı durdurduğu bir durum.

Kardiyovasküler hastalık (cardiovascular disease – CVD): Kalp ve kan damarlarının bozukluklarını ifade eden genel bir terim. CVD, koroner arter hastalığı, kalp yetmezliği, ateroskleroz, yüksek tansiyon, periferik arter hastalığı ve inmeyi içerir.

Kardiyovasküler olay (cardiovascular event): Kalp krizi, inme veya kalp ya da kan damarlarına zarar veren diğer bir olay.

Kardiyovasküler sistem (cardiovascular system): Kalp, kan ve kan damarları.

Karotenoidler (carotenoids): Bazı bitkilerde, alglerde ve bakterilerde doğal olarak bulunan bir pigment grubu. Havuç, kırmızı biber, kabak, pancar ve tatlı patates gibi bitkisel gıdalardaki sarı, turuncu ve kırmızı renklerden sorumludur. Karotenoidler ayrıca ıspanak, karalahana, lahana, hardal yeşillikleri ve diğer koyu yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. Yaygın karotenoidler arasında alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptoksantin, likopen, lutein ve zeaksantin bulunur.

Karsinojen (carcinogen): Kansere neden olan bir madde.

Kaşıntı (pruritus): Kaşıma isteğini tetikleyen bir kaşınma hissi. Kaşıntı, hafif ila şiddetli arasında değişebilir.

Katarakt (cataract): Göz merceğinin bulanıklaştığı bir durum. Belirtiler arasında bulanık, puslu veya çift görme, ışığa duyarlılık ve gece görüş zorluğu yer alır. Tedavi edilmezse, katarakt körlüğe neden olabilir. Katarakt her yaşta görülebilir, ancak en çok yaşlılarda yaygındır.

Katılımcı çekilmesi (participant withdrawal): Bir klinik deneyde denek olarak katılan bir kişinin çalışmayı tamamlamadan önce katılımı bırakması.

Kava (kava): Bu bitkinin kökü, geleneksel tıpta stres, anksiyete, gerginlik, uykusuzluk ve menopoz sorunlarını hafifletmek için kullanılmıştır. ABD Gıda ve İlaç Dairesi, kava içeren ürünlerin ciddi karaciğer hasarına neden olabileceği konusunda kullanıcıları uyarmaktadır. Kava kava, sarhoş edici biber, rauschpfeffer, tonga ve yangona olarak da adlandırılır. Latince adı: Piper methysticum.

Kediotu (valerian): Bu bitkinin kökleri, bazı kültürlerde hafif sakinleştiriciler ve sinirsel gerginlik ile uykusuzluk için uyku yardımcıları olarak kullanılır. Kanser tedavisi gören hastalarda uykuyu iyileştirmek için incelenmektedir. Latince adı: Valeriana officinalis.

Kemik iliği (bone marrow): Çoğu kemiğin merkezinde bulunan yumuşak, süngerimsi doku. Beyaz kan hücreleri, kırmızı kan hücreleri ve trombositler üretir.

Kemik yoğunluğu (bone density): Kemik kütlesinin bir ölçümü ve kemik gücü ile sağlığının bir göstergesidir. Kemik mineral yoğunluğu olarak da adlandırılır.

Kemoprevensiyon (chemoprevention): Kanser riskini azaltmak veya kanserin gelişimini veya tekrarını geciktirmek için ilaçlar, vitaminler veya diğer maddelerin kullanılması.

Kemoterapi (chemotherapy): Bakterileri, virüsleri, mantarları veya tümör hücrelerini öldüren bir kimyasal. Genellikle kanser tedavisinde kullanılan ilaçları ifade eder.

Kırık (fracture): Örneğin, bir kemik kırığı.

Kırılgan (fragile): Kolayca kırılabilir.

Kırmızı kan hücresi (red blood cell): Vücudun tüm kısımlarına oksijen taşıyan ve karbondioksiti uzaklaştıran bir hücre.

Kısa bağırsak sendromu (short bowel syndrome): İnsanların yedikleri gıdalardan yeterli su, vitamin, mineral, protein, yağ, kalori ve diğer besinleri ememediği bir durum, çünkü ince bağırsakları çok kısadır. Bağırsak, bir kısmının cerrahi olarak çıkarılması, hasar görmesi veya doğuştan eksik olması nedeniyle çok kısadır.

Kısa zincirli yağ asidi (short-chain fatty acid): Altı veya daha az karbon atomundan oluşan bir yağ molekülü. Bu tür yağlar suda çözünebilir ve diğer yağlara göre daha hızlı sindirilir ve emilir.

Kısırlık (infertility): Çocuk üretememe durumu.

Kızamık (measles): Bir virüsün neden olduğu solunum yolu hastalıkları grubu. Kızamık oldukça bulaşıcıdır ve öksürme veya hapşırma yoluyla kolayca kişiden kişiye yayılır. Belirtiler arasında ateş, öksürük, kırmızı ve tahriş olmuş gözler ve yayılan bir döküntü yer alır. Ciddi komplikasyonlar arasında zatürre, beyin iltihabı ve ölüm bulunur. Alman kızamığı adı verilen bir form, bir kadının hamileliğinin erken döneminde enfekte olması durumunda fetüste doğum kusurlarına neden olabilir.

Kimyasal Bilim ve Teknoloji Laboratuvarı (Chemical Science and Technology Laboratory – CSTL): Ulusal Standartlar ve Teknoloji Enstitüsü, Ticaret Departmanı. CSTL, besin ve besin takviyesi endüstrisini, kalite güvencesi için referans ölçümleri ve referans standartları sağlayarak ve beslenme etiketleme düzenlemelerine uyumu sağlamaya yardımcı olarak destekler.

Kistik fibrozis (cystic fibrosis): Vücudun kalın, yapışkan mukus üretmesine neden olan yaygın bir kalıtsal hastalık; bu mukus akciğerlerde birikir ve hava yollarını tıkar, tekrarlayan ciddi akciğer enfeksiyonlarına yol açar. Mukus ayrıca pankreası tıkar, sindirim enzimlerinin bağırsaklara ulaşmasını engeller. Kistik fibrozis ayrıca çok tuzlu ter üretir, bu da dehidrasyona, artan kalp atış hızına, yorgunluğa, düşük tansiyona ve sıcak çarpmasına yol açabilir.

Klinik deney (clinical trial): Yeni tarama yöntemlerinin (semptomlar olmadan hastalığı kontrol etme), önleme, tanı veya hastalık tedavisinin güvenliğini ve etkinliğini (yararlı bir etki üretme yeteneğini) test etmek için gönüllülerin kullanıldığı bir araştırma türü. Klinik çalışma olarak da adlandırılır.

Klinik önem (clinical significance): Tıpta, bir tedavinin veya besin takviyesinin neden olduğu bir değişikliğin hastanın sağlığı için pratik önem taşıdığına dair bir yargı. Klinik önem, değişikliğin tesadüfen gerçekleşip gerçekleşmeyeceğine dair matematiksel bir belirleme yapan istatistiksel önemden farklıdır. Örnek: Bir klinik deneyin sonuçları, uyku bozukluğu olan kişilerin belirli bir takviyeyi alanlarının her gece plasebo alanlara göre 10 dakika daha uzun uyuduğunu ve bu 10 dakikalık farkın istatistiksel olarak anlamlı olduğunu gösteriyor. Ayrıca, daha önceki araştırmalar, her gece en az 60 dakika daha uzun uyumanın, uyku bozukluğu olan bir kişinin uyandığında dinlenmiş hissetmesine yardımcı olacağını gösteriyor. Bu çalışmanın sonuçları klinik olarak önemli sayılmaz, çünkü takviyeyi alan kişiler sadece ek 10 dakika uyudu, uzmanların uyku bozukluğu olan bir kişinin uyandığında dinlenmiş hissetmesi için yardımcı olabileceğini belirlediği 60 dakika değil. Ancak çalışma sonuçları yine de istatistiksel olarak anlamlı kabul edilir.

Kobalamin (cobalamin): Vücutta B12 vitamini olarak çalışan bir kimyasal bileşikler grubu. Kobalamin, sağlıklı sinir hücrelerini korumak ve normal kırmızı kan hücreleri üretmek için gereklidir. DNA’nın (tüm hücrelerdeki genetik materyal) yapımında ve karbonhidrat, yağ veya protein içeren yiyeceklerin metabolize edilmesinde rol oynar. Kobalamin, hayvanlardan gelen yiyeceklerde ve güçlendirilmiş kahvaltılık gevreklerde bulunur. B12 vitamini olarak da adlandırılır.

Kobalt (cobalt): Yeryüzünde bulunan ve çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyulan organik bir madde. Ayrıca B12 vitamininin gerekli bir bileşenidir. Kobalt eksikliği anemiye yol açar; fazla kobalt, normalden daha fazla kırmızı kan hücresi sayısına neden olabilir.

Kolajen (collagen): Kıkırdak, tendonlar, kemik, deri ve diğer bağ dokularında bulunan güçlü, esnek bir protein.

Kolesterol (cholesterol): Vücudun her yerinde bulunan bir madde. Karaciğer tarafından üretilir ve hücrelerin önemli bir bileşenidir. Kolesterol ayrıca hormonlar, safra asidi ve D vitamini yapmak için kullanılır. Hayvanlardan gelen yiyecekler kolesterol içerir, bunlar arasında yumurta, süt ürünleri, et, kümes hayvanları ve balık bulunur. Yüksek kolesterol kan seviyeleri, bir kişinin ateroskleroz ve kalp hastalığı geliştirme şansını (riskini) artırır.

Kolon (colon): Yetişkinlerde yaklaşık 5 fit uzunluğunda, bir ucunda ince bağırsağa, diğer ucunda anüse bağlı tüp benzeri bir organ. Kolon, kısmen sindirilmiş yiyeceklerden su, bazı besin maddeleri ve elektrolitleri (sodyum ve klorür gibi) emer. Kalan malzeme (dışkı adı verilen katı atık), kolondan rektuma doğru hareket eder ve anüsten bağırsak hareketi olarak vücudu terk eder. Kolon, sindirim sisteminin (ağızdan anüse kadar bir dizi organ) bir parçasıdır. Büyük bağırsak olarak da adlandırılır.

Kolon kanseri (colon cancer): Büyük bağırsağın (ince bağırsağa bir ucunda, anüse diğer ucunda bağlı tüp benzeri organ) anormal hücrelerinin kontrolsüz büyümesi.

Kolonik hücre (columnar cell): Vücudun iç ve dış yüzeylerini kaplayan bir hücre türü.

Kolorektal kanser (colorectal cancer): Kolonda (büyük bağırsağın en uzun kısmı) ve/veya rektumda (büyük bağırsağın anüsten önceki son birkaç inçlik kısmı) anormal hücrelerin kontrolsüz büyümesi.

Komplikasyon (complication): Tıpta, bir hastanın hastalığı sırasında ortaya çıkan bir hastalık veya durum. Komplikasyon hastalığın bir parçası değildir, ancak hastalığın sonucu olabilir veya ilişkisiz olabilir.

Konjenital (congenital): Bir bebeğin doğuştan sahip olduğu zihinsel veya fiziksel bir durum. Kalıtsal olabilir (genlerdeki bilgiler yoluyla ebeveynden çocuğa geçer), fetus anne rahminde gelişirken ortaya çıkabilir veya her ikisinin bir kombinasyonu olabilir.

Konjuge östrojen (conjugated estrogen): Hamile atların idrarından veya bitkilerden yapılan bir kadın hormonu türü. Östrojen replasman tedavisinde, menopoz semptomlarını tedavi etmek, menopoz sonrası kadınlarda osteoporozu, ileri meme kanserini ve bazı ileri prostat kanseri türlerini tedavi etmek için kullanılır.

Konsensüs (consensus): Genel bir anlaşma.

Kontrol (control): Bir klinik deneyde, çalışılan yeni tedaviyi almayan katılımcı grubu. Bu grup, yeni tedavinin işe yarayıp yaramadığını görmek için yeni tedaviyi alan grupla karşılaştırılır. Gözlemsel bir çalışmada, kontroller belirli bir sağlık durumuna sahip olmayan katılımcılardır; kontrol grubu, belirli faktörlerin (diyet, aktivite seviyesi veya besin takviyesi kullanımı gibi) durumu geliştirme veya önleme ile ilişkili olup olmadığını görmek için durumu olan katılımcı grubuyla karşılaştırılır.

Kontrol grubu (control group): Bir araştırma çalışmasında veya klinik deneyde, çalışılan yeni tedaviyi almayan grup. Bu grup, yeni tedavinin işe yarayıp yaramadığını görmek için yeni tedaviyi alan grupla karşılaştırılır.

Kornea (cornea): Gözün önünü kaplayan şeffaf, kubbe şeklindeki yüzey.

Kornifikasyon (cornification): Vücudun iç ve dış yüzeylerini kaplayan hücrelerin, mikroskop altında balık pulu gibi görünen düz hücrelerden oluşan bir dış tabakaya dönüşmesi. Keratinizasyon olarak da adlandırılır.

Koroner arter (coronary artery): Kalbe kan ve oksijen sağlayan bir kan damarı.

Koroner kalp hastalığı (coronary heart disease): Kalbe kan ve oksijen taşıyan kan damarlarının (koroner arterler) daraldığı veya tıkandığı bir hastalık; bu, göğüs ağrısına, nefes darlığına ve kalp krizine neden olabilir. Genellikle arterlerin içinde yağ ve kolesterol birikintilerinin birikmesi (ateroskleroz) nedeniyle oluşur.

Koruma (prevention): Tıpta, bir hastalığa yakalanma şansını (riskini) azaltmak için alınan eylem.

Kök (root): Bitkinin yer altında bulunan bir kısmı.

Körleme (blinding): Klinik deneylerde, bireylerin kontrol grubuna (standart tedaviyi almak için) veya test grubuna (çalışılan yeni tedaviyi almak için) atanmasında kullanılan bir süreç; bu süreçte ne bireyler ne de araştırmacılar hangi gruba atandıklarını bilir. Körleme, çalışmada toplanan bilgilerin doğru ve önyargılı (kusurlu) olmamasını sağlamaya yardımcı olur. Tek kör bir çalışmada, bireyler standart tedavinin mi yoksa yeni bir tedavinin mi verildiğini bilmez. Çift kör bir çalışmada, ne bireyler ne de araştırmacılar hangi tedavinin verildiğini bilir.

Kronik (chronic): Uzun süre devam eden, ısrarcı veya tekrarlayan.

Kronik hastalık (chronic disease): Sürekli veya tekrarlayan, kolayca tedavi edilemeyen ve kişiden kişiye bulaşmayan bir durum. Kronik hastalıklara örnek olarak kalp hastalığı, diyabet ve astım verilebilir.

Kupperman indeksi (Kupperman index): Menopoz semptomlarının şiddetini ölçmek için kullanılan bir derecelendirme ölçeği; sıcak basmaları, ciltte karıncalanma veya kaşıntı, uyku güçlüğü, sinirlilik, melankoli, baş dönmesi, halsizlik, eklem veya kas ağrısı, baş ağrısı ve anormal kalp atışı gibi semptomları içerir.

Kurdeşen (hives): Derinin yüzeyinde belirip kaybolan, kaşınan, yanan veya batan kabarık kırmızı lekeler veya yamalar. Genellikle ilaçlara, yiyeceklere veya böcek ısırıklarına karşı alerjik bir reaksiyondan kaynaklanır. Ürtiker olarak da adlandırılır.

Kümes hayvanları (poultry): Yumurta veya et için yetiştirilen kuşlar, örneğin tavuklar, hindiler, ördekler ve kazlar.

L

Laboratuvar çalışması (laboratory study): Laboratuvarda yapılan araştırma. Bir laboratuvar çalışması, bir ilacın, prosedürün veya başka bir tedavinin güvenli ve faydalı olup olmadığını öğrenmek için test tüplerinde hücreler veya hayvanlar kullanabilir. Laboratuvar çalışmaları genellikle insanlarda test yapılmadan önce gerçekleştirilir.

Laboratuvar testi (laboratory test): Vücuttan toplanan kan, idrar, doku veya başka bir maddenin örneğini test etmeyi içeren bir tıbbi prosedür. Testler, bir teşhis koymaya, tedavi planlamaya, tedavinin işe yarayıp yaramadığını kontrol etmeye veya bir hastalığı zaman içinde izlemeye yardımcı olabilir.

Laktasyon (lactation): Memede bebek beslemek için süt üretme süreci.

Laktoz (lactose): Süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker türü.

LDL kolesterol (LDL cholesterol): Düşük yoğunluklu lipoprotein kolesterol. Vücuttaki birçok dokuya kolesterol taşıyan bir protein türü. Yüksek LDL kolesterol seviyeleri, koroner kalp hastalığı riskini artırır. Kötü kolesterol olarak da adlandırılır.

Lenfoma (lymphoma): Bağışıklık sisteminizin hücrelerinde, lenfosit adı verilen beyaz kan hücrelerinde gelişen kanser.

Lenfosit (lymphocyte): Bağışıklık sisteminin bir parçası olan bir beyaz kan hücresi türü. Enfeksiyon, hastalık ve değişmiş (mutasyona uğramış) hücrelere karşı vücudu savunur.

Likopen (lycopene): Domates ürünlerinde bulunan bir madde. Ayrıca karpuz, guava, papaya, kayısı, pembe greyfurt ve kan portakalı gibi bazı renkli meyve ve sebzelerde bulunur. Likopen, vücudun A vitamini yapmak için kullanamayacağı bir karotenoiddir. Bazı kanser türlerinin önlenmesinde incelenmektedir.

Lökovorin (leucovorin): Bazı kemoterapi ilaçlarının (örneğin metotreksat, hücrenin folik asit kullanmasını engeller, DNA üretimini durdurur ve hücre bölünmesini engeller) ciddi yan etkilerini önlemek veya tedavi etmek için kullanılan bir folat formu. Lökovorin ayrıca bazı anemi türlerinin önlenmesinde veya tedavisinde ve kolorektal kanser tedavisinde kullanılır.

Lupus: Vücudun kendi sağlıklı hücre ve dokularına saldırdığı, iltihaplanmaya (şişlik, kızarıklık, ağrı ve sıcaklık) ve doku hasarına neden olan uzun süreli bir otoimmün hastalık. Cildi, eklemleri, böbrekleri, kalbi, akciğerleri, kan damarlarını ve/veya beyni etkileyebilir ve her kişide farklı şekilde ortaya çıkar. Belirtiler arasında ağrılı veya şişmiş eklemler, sürekli yüksek ateş, aşırı yorgunluk, deri döküntüleri, göğüs ağrısı, anemi, güneş ışığına hassasiyet, saç dökülmesi, nöbetler ve ağız veya burun yaraları yer alabilir.

Lutein: Yumurta sarısı ve ıspanak, lahana, karalahana, brokoli, bezelye, Brüksel lahanası, kivi ve çekirdeksiz kırmızı üzüm gibi renkli meyve ve sebzelerde bulunan bir madde. Lutein, vücudun A vitamini yapmak için kullanamayacağı bir karotenoiddir. Bazı göz hastalıklarının (yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt) önlenmesinde incelenmektedir.

Luteinize edici hormon (luteinizing hormone – LH): Beyinde üretilen ve adet döngüsü sırasında yumurtalıktan yumurta salınımı, testosteron ve östrojen hormonlarının üretimi için önemli olan bir hormon.

M

Magnezyum (magnesium): Beslenmede, vücudun normal kaslar, sinirler ve kemikler için ihtiyaç duyduğu bir mineral. Ayrıca düzenli bir kalp ritmi, sağlıklı bir bağışıklık sistemi, normal kan şekeri seviyeleri ve kan basıncını korumaya yardımcı olur ve vücut için enerji ve protein üretiminde rol oynar. Magnezyum, yeşil sebzeler, fasulye ve bezelye, fındık ve tohumlar ile tam tahıllar gibi bazı gıdalarda bulunur.

Makro besinler (macronutrients): Yiyeceklerde bulunan karbonhidratlar, proteinler ve yağlar; bunlar size enerji sağlar ve vücudunuzu korur.

Makrofaj (macrophage): Mikroorganizmaları çevreleyen ve öldüren, ölü hücreleri temizleyen ve diğer bağışıklık sistemi hücrelerinin eylemini uyaran bir beyaz kan hücresi türü.

Malabsorpsiyon (malabsorption): Besin maddelerini düzgün bir şekilde emme yeteneğinin azalması. Sindirim sistemi yaralanması, genetik bir hastalık veya diğer koşullardan kaynaklanabilir. Malabsorpsiyon, yetersiz beslenmeye yol açabilir.

Malformasyon (malformation): Doğum öncesi anormal gelişimden kaynaklanan bir organ veya vücut parçasının fiziksel şeklinde veya yapısında bir kusur. Örnekler arasında spina bifida (omuriliğin bir kısmının vücudun dışında olması) ve yarık damak (ağzın tavanında bir açıklık) yer alır. Deformite olarak da adlandırılır.

Mast hücresi (mast cell): Bir beyaz kan hücresi türü.

Mavi kohoş (blue cohosh): Adet bozukluklarını tedavi etmek ve doğumu başlatmak için kullanılan bir bitki. Güvenli olmayabilir ve karayılan otu ile karıştırılmamalıdır. Latince ismi: Caullophylum thalictroides.

Megaloblastik anemi (megaloblastic anemia): Kırmızı kan hücrelerinin normalden büyük, olgunlaşmamış ve az sayıda olduğu, bu da kanın vücudun dokularına taşıyabileceği oksijen miktarını azaltan bir bozukluk. Folat veya B12 vitamini eksikliğinden kaynaklanır.

Meme kanseri (breast cancer): Memede anormal hücrelerin kontrolsüz büyümesi.

Menopoz (menopause): Bir kadının adet dönemlerinin durduğu yaşam dönemi. Bir kadın, 12 ay boyunca arka arkaya adet görmediğinde menopozda kabul edilir. “Hayat değişikliği” olarak da adlandırılır.

Mercek (lens): İrisin arkasında bulunan ve yakın ve uzak nesneleri retinaya (gözün arkasındaki görüntüleri alan ve beyne gönderen sinir dokusu) odaklamak için şekil değiştiren gözün şeffaf kısmı.

Merkezi sinir sistemi bozukluğu (central nervous system disorder): Beyni, omuriliği ve düşünme, hareket etme, görme, duyma, tat alma, koklama veya dokunma yeteneğini etkileyen bir hastalık veya durum.

Merkezi sinir sistemi depresanı (central nervous system depressant): Beyin fonksiyonlarını değiştiren ve uyuşukluğa neden olan bir ilaç. Anestezi’de kullanılabilir. CNS depresanı olarak da adlandırılır.

Mesane kanseri (bladder cancer): Mesanede (idrarı depolayan organ) anormal hücrelerin kontrolsüz büyümesi.

Meta-analiz (meta-analysis): Birden fazla araştırma çalışmasının sonuçlarının metodik bir incelemesi. Meta-analizde, bu çalışmaların birleşik sonuçlarını ölçmek ve genel bir etkiyi tahmin etmek için istatistiksel yöntemler kullanılır.

Metabolik (metabolic): Metabolizmayla (bir hücre veya organizmada enerji ve önemli yaşam süreçleri için gerekli temel malzemeleri üretmek için gerçekleşen tüm kimyasal değişiklikler) ilgili.

Metabolize etme (metabolize): Metabolizma sürecinden geçme (bir hücre veya organizmada enerji ve önemli yaşam süreçleri için gerekli temel malzemeleri üretmek için gerçekleşen kimyasal değişiklikler).

Metabolizma (metabolism): Bir hücre veya organizmada gerçekleşen tüm kimyasal değişiklikler. Bu değişiklikler, önemli yaşam süreçleri için gerekli enerji ve temel malzemeleri üretir.

Metotreksat (methotrexate): Vücudun folik asidi kullanma yeteneğini engelleyen bir ilaç; folik asit, deri, kan, sindirim sistemi ve vücudu enfeksiyon ve hastalığa karşı koruyan hücreler gibi büyüyen hücreler için gereklidir. Metotreksat, bazı kanser türleri, artrit ve ciddi cilt bozukluklarını tedavi etmek için kullanılır. Antimetabolitler adı verilen ilaç grubuna aittir.

Mide kanseri (gastric cancer): Midedeki anormal hücrelerin kontrolsüz büyümesi ve büyüdükçe midenin dış tabakalarına yayılması.

Mide suyu (gastric juice): Mide tarafından üretilen sindirim sıvısı. Hidroklorik asit, enzimler, intrinsik faktör ve mukus içerir.

Migren (migraine): Yoğun zonklayıcı veya nabız atışı gibi ağrı, ışığa ve sese hassasiyet, bulantı ve kusmaya neden olan bir baş ağrısı türü. Migren genellikle yanıp sönen ışıklar, zikzak çizgiler ve/veya geçici görme kaybı ile başlar.

Mikro besinler (micronutrients): Diyetinizde vücudunuzun küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu vitaminler ve mineraller.

Mikrogram (microgram – µg veya mcg): Metrik sistemde bir gramın milyonda biri olan bir ağırlık birimi. (Bir gram yaklaşık olarak bir onsun otuzda biridir.)

Mikroorganizma (microorganism): Sadece mikroskopla görülebilen bir canlı varlık. Mikroorganizmalar, yararlı ve zararlı bakteriler, protozoa, algler ve mantarları içerir. Virüsler canlı organizmalar olarak kabul edilmese de bazen mikroorganizmalar olarak sınıflandırılır.

Mikroskobik (microscopic): Mikroskop olmadan görülemeyecek kadar küçük.

Mililitre (milligram – mg): Ağırlık ölçüsü. Metrik kütle birimi olarak 0.001 gramdır (bir onstan 28.000 kat daha az ağırlıktadır).

Mineral (mineral): Beslenmede, sağlığı korumak için gereken, yeryüzünde bulunan inorganik bir madde.

Mukoz membran (mucous membrane): Burun, ağız ve akciğerler gibi bazı organları ve vücut boşluklarını kaplayan nemli doku; mukus (kalın, kaygan bir sıvı) üretir. Mukosa olarak da adlandırılır.

Multipl skleroz (multiple sclerosis): Zayıflık, uyuşma ve kas koordinasyon kaybıyla işaretlenmiş bir merkezi sinir sistemi bozukluğu. Ayrıca görme, konuşma ve mesane kontrolüyle ilgili sorunlara neden olur. Multipl sklerozun, vücudun bağışıklık sisteminin sinirleri yalıtan ve sinir sinyallerinin iletilmesine yardımcı olan miyelin maddesini yok ettiği bir otoimmün hastalık olduğu düşünülmektedir.

Multivitamin (multivitamin): Diyeti desteklemek için tasarlanmış bir ürün. Multivitaminler çeşitli vitaminler içerir. Bu besinlerin sayısı ve miktarları ürüne göre önemli ölçüde değişebilir.

Multivitamin/mineral besin takviyesi (multivitamin/mineral dietary supplement – MVM): Diyeti desteklemek için tasarlanmış bir ürün. MVM’ler çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. Bu besinlerin sayısı ve miktarları ürüne göre önemli ölçüde değişebilir.

Müdahale (intervention): Sağlığı iyileştirmek veya bir hastalığı tedavi etmek veya iyileştirmek için alınan eylem.

Müdahale çalışması (intervention study): Aynı duruma sahip bir grup insanın iki gruba ayrıldığı bir klinik deney. Bir grup müdahaleyi (tedavi veya önleme gibi) alır, diğer grup almaz. Çalışma sonunda iki grup, müdahalenin daha etkili olup olmadığını görmek için karşılaştırılır. Örneğin, menopoz sonrası kadınlarda sıcak basmaları üzerine yapılan bir müdahale çalışmasında, bir grup karayılan otu (bitkisel bir takviye) alır, diğer grup plasebo (şeker hapı) alır. Çalışma sonunda, karayılan otu alan kadınların plasebo alanlara göre daha az sıcak basması olup olmadığı karşılaştırılır.

Müshil (laxative): Bağırsakları hareketlendiren ve kabızlığı gideren bir madde.

N

Nakil (transplant): Kişinin kendi vücudundan veya başka bir kişiden alınan doku ile dokunun değiştirilmesi.

Nane (peppermint): Birçok bölgede geleneksel tıpta hazımsızlık, öksürük, boğaz ağrısı, baş ağrısı, karın krampları ve gazı hafifletmek için kullanılan bir bitki. Brendi nane, kuzu nane ve lammint olarak da adlandırılır. Latince adı: Mentha piperita.

Nekrotize enterokolit (necrotizing enterocolitis): Bağırsakları kaplayan dokunun bir kısmının öldüğü, bazen hayati tehlike oluşturan bir durum. Genellikle erken doğan bebeklerde ve düşük kilolu yenidoğanlarda görülür. Nedeni bilinmemekle birlikte, bu durum bağırsağa kan akışının azalmasını ve muhtemelen bağırsak kaplama dokusunun bakteriyel enfeksiyonunu içerir. Belirtiler arasında şişmiş karın, kusma, beslenme zorlukları, dışkıda kan, anormal yorgunluk ve ishal yer alır.

Neonatolog (neonatologist): Yenidoğan bebeklerin hastalıklarının teşhis ve tedavisinde uzmanlaşmış bir doktor.

NIST Standart Referans Materyalleri® (NIST Standard Reference Materials®): Ulusal Standartlar ve Teknoloji Enstitüsü (NIST) tarafından verilen, ek NIST’e özgü sertifikasyon kriterlerini karşılayan ve karakterizasyon sonuçlarını bildiren bir sertifika veya analiz sertifikasıyla birlikte verilen sertifikalı bir referans materyali; materyalin uygun kullanım(lar)ı hakkında bilgi sağlar.

Niasin (niacin): Vücudun yiyeceklerden enerji üretmesi ve önemli hücresel işlevler için ihtiyaç duyduğu bir besin maddesi. Niasin, kümes hayvanları, sığır eti, domuz eti, balık, fındık, baklagiller, tam tahıllar ve zenginleştirilmiş veya güçlendirilmiş ekmekler ile tahıllar gibi bazı gıdalarda bulunur. Tıpta, yüksek kan kolesterol seviyelerini düşürmek için bir ilaç olarak kullanılır. B vitaminlerinden biridir. Nikotinamid ve nikotinik asit olarak da adlandırılır.

Nitrit (nitrite): Azot ve oksijen içeren ve gıdaları korumak için kullanılan bir kimyasal madde.

Nitrozamin (nitrosamine): Midenin asidik koşullarında oluşabilen bir kimyasal madde. Kansere neden olabilir.

Noretisteron asetat (norethisterone acetate): Oral kontraseptiflerde (doğum kontrol hapları) ve endometriozis (normalde rahim içinde bulunan dokunun karın içinde başka yerlerde büyümesi durumu) tedavisi için kullanılan bir madde.

Nöbet (seizure): Beyindeki aşırı elektriksel aktiviteden kaynaklanan ani davranış değişiklikleri.

Nöral tüp defektleri (neural tube defects): Beyin ve omuriliğin doğum kusurları. Gebelik sırasında ilk birkaç haftada beyin ve omuriliğe dönüşen nöral tüp tamamen kapanmadığında meydana gelir. Yaygın bir nöral tüp defekti, omuriliğin bir kısmının omurgadan dışarı çıktığı spina bifidadır. Bir diğer yaygın nöral tüp defekti, beynin büyük kısımlarının eksik olduğu ve bebeğin öldüğü anensefalidir.

Nörolojik (neurologic): Sinirler ve sinir sistemiyle ilgili.

Nöron (neuron): Bir sinir hücresi. Nöronlar, vücudun işlev görmesini, hareket etmesini, düşünmesini ve duygulara sahip olmasını sağlayan kimyasal ve elektriksel mesajları sinir sistemi boyunca gönderir.

Nörotransmitter: Sinir hücreleri (nöronlar) tarafından üretilen ve birbirleriyle iletişim kurmak için kullanılan kimyasal bir mesajcı.

Nötrofil (neutrophil): Bir beyaz kan hücresi türü.

Numune (specimen): Tıpta, analiz için kullanılan vücuttan alınan küçük bir doku veya sıvı miktarı, örneğin bir kan örneği.

O

Obezite (obesity): Vücutta aşırı miktarda yağ birikmesiyle karakterize bir durum. Obezite, vücut kitle indeksi (BMI) hesaplanarak değerlendirilebilir. (BMI, bir kişinin ağırlığı ve boyuna dayalı olarak vücut yağ miktarını tahmin eden bir sayıdır. Yetişkinlerde 30 veya daha yüksek bir BMI obeziteyi gösterir. Vücut geliştiriciler veya çok kaslı diğer sporcular gibi bazı kişiler, obez olmadan fazla kilolu olabilir.) Bkz: fazla kilolu.

Objektif (objective): Kişisel görüş veya duygudan ziyade gerçek, deneyim veya doğrudan gözlemle ilgili.

Oksazepam (oxazepam): Anksiyete, uyku bozuklukları, irritabl bağırsak sendromu ve alkol yoksunluk semptomlarını tedavi etmek için kullanılan bir ilaç. Benzodiazepinler adı verilen ilaç ailesine aittir.

Oksidasyon (oxidation): Kimyada, bir kimyasal maddeye oksijen atomlarının eklenmesi veya bir kimyasal maddenin elektron kaybetmesi.

Oksidatif hasar (oxidative damage): Yaşamın normal bir sonucu olarak vücudun hücrelerinde meydana gelen değişiklikler (örneğin yiyecek yemek veya güneş ışığına maruz kalmak). Bu kimyasal değişikliklerin fazlası, kanser, kalp hastalığı, diyabet ve yaşa bağlı göz hastalığı gibi kronik hastalıkların riskini artırabilir. Antioksidanlar, vücudu aşırı oksidatif hasardan korumaya yardımcı olur.

Oleik asit (oleic acid): Hayvansal yağlarda ve bitkisel yağlarda bulunan bir yağ asidi.

Olumsuz olay (adverse event): Tedavi sırasında ortaya çıkan istenmeyen bir tıbbi sorun. Olumsuz olaylar tedaviyle ilişkisiz olabilir veya tedavi ya da prosedürden kaynaklanabilir. Örneğin, bir olumsuz olay, belirli bir ilacın veya besin takviyesinin toksik etkilerinden veya başka bir tedaviyle etkileşiminden kaynaklanabilir. Yan etki ve olumsuz etki olarak da adlandırılır.

Olumsuz tepki (adverse response): Tedaviye karşı istenmeyen veya zararlı bir reaksiyon.

Omega-3 yağ asidi (omega-3 fatty acid): Vücudun enerji ve doku büyümesi için kullandığı yağların ana bileşeni. Omega-3’ler, insan diyetinde esansiyel yağ asitleridir; balık yağı ile bazı bitki ve fındık yağlarında bulunur.

Orak hücre hastalığı (sickle cell disease): Vücudun akciğerlerden vücudun geri kalanına daha az oksijen taşıyan anormal kırmızı kan hücreleri ürettiği kalıtsal bir hastalık. Bu anormal kırmızı kan hücreleri kümeler oluşturur ve kan damarlarında sıkışır, ağrıya, enfeksiyonlara ve organ hasarına neden olur.

Oral (oral): Ağız yoluyla; ağızla ilgili.

Organik gıda (organic food): Ulusal Organik Program standartlarına göre yetiştirilen veya üretilen bitki veya hayvanlardan yapılan gıda. Standartlar, tarımsal ürünlerin üretim ve işlenme yöntemleri, uygulamaları ve kullanılan maddelerle ilgilidir. Genetik mühendisliği, iyonlaştırıcı radyasyon ve kanalizasyon çamurunun kullanımı yasaktır. Tahıllar, meyveler ve sebzeler doğal gübreler ve doğal haşere kontrol yöntemleri kullanılarak yetiştirilmelidir. Et, kümes hayvanları, yumurta ve süt ürünleri için yetiştirilen hayvanlar organik yemle beslenmeli ve büyümeyi teşvik etmek için antibiyotik veya hormon verilmemelidir. Bu şekilde üretilen gıdalar sertifikalı ve organik olarak etiketlenebilir.

Organik olmayan uykusuzluk (nonorganic insomnia): Fiziksel veya zihinsel bir hastalığın belirtisi olarak ortaya çıkan bir uyku bozukluğu (uykuya dalmada veya yeterli uyku almada zorluk).

Organizma (organism): Hayvan, bitki, bakteri veya mantar gibi canlı bir varlık.

Osteoartrit (osteoarthritis): Eklemlerdeki kıkırdağın bozulmasına neden olan bir hastalık. Zamanla kıkırdak aşınır, kemikler birbirine sürtünür ve genellikle parmaklar, başparmaklar, dizler, kalçalar, boyun ve belde eklem ağrısı, sertlik ve şişlik olabilir.

Osteomalasi (osteomalacia): Yetişkinlerde kemiklerin yumuşak ve deforme olmasına neden olan bir durum, çünkü kemiklerde yeterli kalsiyum ve fosfor bulunmaz. Genellikle diyette yeterli D vitamini olmaması, yeterince güneş ışığı alınmaması veya vücudun D vitaminini kullanma şekliyle ilgili bir sorundan kaynaklanır. Belirtiler arasında kemik ağrısı ve kas zayıflığı bulunur. Çocuklarda bu durum ortaya çıktığında, raşitizm olarak adlandırılır.

Osteoporoz (osteoporosis): Kemiklerin zayıf ve kırılgan hale geldiği, kırılma olasılığını artıran bir durum.

Otoimmün hastalık (autoimmune disease): Vücudun kendi dokularını yabancı olarak tanıdığı ve onlara karşı bir bağışıklık tepkisi yönelttiği bir durum.

Ovariektomi (ovariectomize): Bir veya her iki yumurtalığın (yumurtaların üretildiği ve depolandığı dişi üreme organları) çıkarılması.

Ö

Ödem (edema): Vücutta fazla sıvı birikmesi nedeniyle oluşan şişlik. Ödem genellikle eller, kollar, ayaklar, ayak bilekleri ve bacakları etkiler.

Ölçek (scale): Ölçmek veya değerlendirmek için kullanılan standart bir araç. Örneğin, bir kişinin yaşam kalitesini ve ağrı şiddetini ölçmek için belirli ölçekler kullanılır.

Ölüm oranı (mortality): Ölüm oranı.

Ölümcül (fatal): Ölümcül; ölüme neden olan.

Önerilen Günlük Alım (Recommended Dietary Allowance – RDA): Sağlıklı bir kişinin her gün alması gereken ortalama besin miktarı. RDA’lar yaşa, cinsiyete ve bir kadının hamile veya emziriyor olmasına göre değişir. Örneğin, hamile bir genç için C vitamini RDA’sı günde 80 mg, erkekler için ise günde 90 mg’dır. RDA’lar, Ulusal Akademiler Tıp Enstitüsü’ndeki Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından geliştirilir.

Önleme (prevent): Olmasını engelleme.

Önyargı (bias): Klinik bir deneyde, çalışma tasarımı veya bilgi toplama ya da yorumlama yöntemindeki bir kusurun, yanlış sonuçlara yol açabilecek bir sonuç üretmesi.

Örnek (sample): Daha büyük bir popülasyondan seçilen bireylerin bir alt kümesi. Örnek, genel popülasyon hakkında sonuçlar çıkarmak için kullanılır.

Östradiol (estradiol): Östrojen hormonunun bir formu.

Östriol (estriol): Östrojen hormonunun bir formu.

Östrojen (estrogen): Kadın cinsiyet özelliklerini geliştirmek ve uzun kemiklerin büyümesini sürdürmek için gerekli olan bir hormon (vücudun belirli hücre veya organlarının eylemlerini kontrol eden kimyasal). Östrojenler ayrıca laboratuvarda üretilir ve doğum kontrolü, menopoz semptomları, adet bozuklukları ve osteoporoz tedavisinde kullanılır.

Östrojen reseptör bağlama deneyi (estrogen receptor binding assay – ER binding assay): Kadın üreme dokusu hücrelerinde, vücudun diğer bazı dokularında ve bazı kanser hücrelerinde bulunan bir proteinin varlığını belirlemek için yapılan bir laboratuvar testi. Östrojen hormonu bu reseptörlere bağlanır (yapışır) ve hücrelerin büyümesine neden olabilir.

Özofageal kanser (esophageal cancer): Yemek borusunda (yiyecek ve sıvıyı boğazdan mideye taşıyan içi boş kaslı tüp) anormal hücrelerin kontrolsüz büyümesi. Kanser, yemek borusunun içini kaplayan mukoza zarında başlar ve büyüdükçe bağ dokusu ve kas tabakalarına doğru yayılır.

Özüt (extract): Bir bitkinin belirli kimyasalları çıkarmak için sıvıya batırılmasıyla yapılan bir madde. Sıvı olduğu gibi kullanılabilir veya kapsül veya tabletlerde kullanılmak üzere konsantre veya kuru özüt yapmak için buharlaştırılabilir.

P

Pankreas (pancreas): Karında bulunan bir organ. Sindirime yardımcı enzimler içeren bir sıvı (pankreas suyu) üretir ve insülin dahil birkaç hormon üretir. Pankreas, mide ve bağırsaklarla çevrilidir.

Pankreas kanseri (pancreatic cancer): Midenin arkasında bulunan pankreas organında anormal hücrelerin kontrolsüz büyümesi; pankreas, yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olan pankreas sularını ve insülin dahil birkaç hormonu üretir.

Pantotenat kinaz ilişkili nörodejenerasyon (pantothenate kinase-associated neurodegeneration): Beyinde zararlı bileşiklerin birikmesine neden olan kalıtsal bir durum. Durum, çocukluk veya erken ergenlik döneminde fark edilir hale gelir ve zamanla kötüleşir. Belirtiler arasında kas spazmları, sertlik, yürüme güçlüğü, konuşma problemleri ve görme kaybı yer alabilir. Bu durumdaki kişiler zihinsel engeller, kişilik değişiklikleri ve depresyon geliştirebilir.

Pantotenik asit (pantothenic acid): Vücudun yiyeceklerden enerji üretmesi, kırmızı kan hücreleri, belirli hormonlar ve hücre zarlarında bulunan yağlar ile sinirleri çevreleyen dokuda bulunan yağları üretmesi için ihtiyaç duyduğu bir besin maddesi. Pantotenik asit, et, balık, yumurta, süt ürünleri, baklagiller, tam tahıllar, maya ve sebzeler gibi bazı gıdalarda bulunur.

Papatya (chamomile): Bazı kültürlerde sakinleştirici etkisi, uykuyu teşvik etmek ve hazımsızlığı tedavi etmek için kullanılan bu bitkinin çiçeği. Bağırsak bozuklukları olan çocuklarda kronik ağrıyı hafifletmek için incelenmektedir. Latince isimleri: Matricaria recutita ve Anthemis nobilis.

Parenteral: Gastrointestinal sistem kullanılmadan vücuda maddeler sağlama ile ilgili. Örnekler arasında intravenöz infüzyon, cilt altına enjeksiyon veya kasa enjeksiyon yer alır.

Parkinson hastalığı (Parkinson’s disease): Yaşlılarda görülen ve sinir sistemi semptomlarının zamanla yavaşça kötüleştiği bir hastalık. Belirtiler arasında eller, kollar, bacaklar ve yüzde titreme; kollar, bacaklar ve gövdede sertlik; yavaş hareketler; ve bozulmuş denge ile koordinasyon yer alır. Parkinson hastalığı ayrıca duyguları, hafızayı, yargıyı ve akıl yürütmeyi etkileyebilir.

Parti (lot): Belirtilen sınırlar içinde tekdüze karakter ve kaliteye sahip bir parti veya belirli bir kısmıdır; veya belirli bir süre veya miktarda üretilen bir miktar.

Pastil (lozenge): Ağızda eritilen, ilaç içeren küçük, sert bir şeker.

Pediatrist (pediatrician): Çocukların tedavisinde uzmanlaşmış bir tıp doktoru (hekim).

Pembe göz (pinkeye): Göz kapağının iç yüzeyinin ve gözün beyaz kısmının enfeksiyonu veya iltihabı. Konjonktivit olarak da adlandırılır.

Peptik ülser hastalığı (peptic ulcer disease): Mide veya ince bağırsağın ilk kısmının iç yüzeyinde yara veya delik oluşması, bağırsakta yanma ağrısına neden olur. Çoğu ülser, Helicobacter pylori (H. pylori) adı verilen bir bakteri enfeksiyonundan kaynaklanır; diğer nedenler arasında nonsteroid anti-inflamatuar ilaçların (aspirin ve ibuprofen gibi) uzun süreli kullanımı, alkol ve tütün yer alır.

Periferik arter hastalığı (peripheral artery disease): Böbreklere, mideye, kollara, bacaklara veya ayaklara kan sağlayan arterlerin, arterlerin içinde yağ ve kolesterol birikintilerinin birikmesi (ateroskleroz) nedeniyle tıkanmasıyla oluşan bir bozukluk, kramp ve zayıflığa neden olur.

Perimenopozal (perimenopausal): Menopoza yakın, bir kadının adet dönemlerinin düzensiz hale geldiği yaşam dönemi.

Peristalsis: Yiyecek ve sıvıyı gastrointestinal sistem boyunca hareket ettiren dalga benzeri kas hareketi.

Peritoneal diyaliz (peritoneal dialysis): Böbreklerin çalışamadığı (böbrek yetmezliği) durumlarda kanı temizlemek için karın zarını filtre olarak kullanan bir yöntem. Temizleyici bir sıvı (diyaliz çözeltisi), bir torbadan bir tüp (kateter) aracılığıyla karına boşaltılır. Sıvılar ve atıklar karın zarından geçer ve diyaliz çözeltisinde tutulur, ardından çözelti kateter aracılığıyla boşaltılarak vücuttaki fazla sıvılar ve atıklar çıkarılır.

Pernisiyöz anemi (pernicious anemia): Vücudun intrinsik faktör (mide tarafından üretilen ve bağırsakta B12 vitamini emilimi için gerekli olan bir protein) üretmesini engelleyen bir otoimmün hastalık. Tedavi edilmezse, pernisiyöz anemi B12 vitamini eksikliğine yol açar, bu da megaloblastik anemiye (kırmızı kan hücrelerinin normalden büyük, olgunlaşmamış ve az sayıda olduğu, kanın vücudun dokularına taşıyabileceği oksijen miktarını azaltan bir bozukluk) neden olur.

Persentil (percentile): 100’lük bir ölçekte sıralama, başkalarının bu puanın altında veya eşit olduğunu gösteren yüzdeyi belirtir. Örneğin, yaşı için ağırlığı 95. persentilde olan bir çocuk, aynı yaştaki çocukların yüzde 95’inden daha ağırdır; aynı yaştaki çocukların yüzde 5’i ondan daha ağırdır.

Pika (pica): Bir kişinin toprak, kil, boya parçaları, kum, saç veya kağıt gibi gıda olmayan şeyleri yediği bir yeme bozukluğu. Pika, küçük çocuklarda ve beyin yaralanmaları veya gelişimsel engelleri olan kişilerde daha yaygındır.

Piridoksin (pyridoxine): B6 vitamininin bir formu.

Plasebo (placebo): Vücut üzerinde etkisi olmayan inaktif bir madde veya tedavi; ideal olarak test edilen aktif ilaç veya tedavi ile aynı görünür, kokar, tadı verir ve aynı şekilde verilir. Aktif madde veya tedavinin etkileri, plasebonun etkileriyle karşılaştırılır.

Plasebo kontrollü (placebo-controlled): Bir ilaç veya besin takviyesinin çalışıldığı bir yöntem; burada bir grup katılımcıya plasebo (inaktif bir bileşen) verilir ve test edilen ilaç veya besin takviyesi başka bir grup katılımcıya verilir. İki gruptaki sonuçlar, test edilen ilaç veya besin takviyesinin plasebodan daha iyi çalışıp çalışmadığını görmek için karşılaştırılır.

Plasenta (placenta): Rahimde gelişen fetüse besin ve oksijen sağlayan ve karbondioksit ile diğer metabolik atıkları uzaklaştıran organ.

Plazma (plasma): Kanda bulunan ve kan hücrelerini içeren sarımsı sıvı kısmı. Plazma, kan pıhtıları oluşturan proteinler içerir.

Polifenoller (polyphenols): Bitkilerde doğal olarak bulunan maddeler. Çilek, siyah üzüm, kiraz, kahve, bitter çikolata ve kırmızı soğan gibi bitkisel gıdalarda 8.000’den fazla polifenol bulunur.

Polikistik over sendromu (polycystic ovary syndrome – PCOS): Düzensiz yumurtlama, düzensiz adet dönemleri veya hiç adet olmama, yüzde veya vücutta artan kıl büyümesi, akne, yumurtalıklarda anormal büyümeler, kilo alımı ve kısırlığa neden olabilen bir hormon dengesizliği. PCOS, doğurganlık çağındaki kadınları etkiler ve obezitesi olan veya annesi ya da kız kardeşi PCOS olan bireylerde daha yaygındır. PCOS, yüksek tansiyon, kalp hastalığı, tip 2 diyabet ve endometriyal ve yumurtalık kanseri riskini artırır. Polikistik over sendromu olarak da adlandırılır.

Polisomnografi (polysomnography – PSG): Uyku kalitesini ölçmek ve uyku bozukluklarını tanımlamak için kullanılan bir alet (polisomnograf olarak adlandırılır) kullanımı. PSG, beyin aktivitesi, göz hareketi ve yüzdeki kas gerginliği ölçümleri kaydeder ve kalp atış hızı, nefes alma hızı, bacak hareketleri, kan basıncı ve vücut ısısı ölçümlerini içerebilir.

Popülasyon (population): Coğrafi konum, etnik köken, cinsiyet, yaş veya hastalık gibi ortak bir özelliği paylaşan tüm bireyler. İstatistikte, daha büyük grubu temsil eden daha küçük örnek gruplar incelenerek popülasyon hakkında sonuçlar çıkarılır.

Postmenopozal (postmenopausal): Menopoz sonrası dönemle ilgili. Bir kadının adet dönemlerinin kalıcı olarak durduğu yaşam dönemi menopoz (“hayat değişikliği”) olarak adlandırılır.

Potasyum (potassium): Vücudun sinirlerinin çalışması, kaslarının hareket etmesi ve kalbin atması için yardımcı olan bir mineral. Potasyum, tuzun kan basıncı üzerindeki bazı zararlı etkilerini dengelemeye yardımcı olur.

Premenstrüel sendrom (premenstrual syndrome – PMS): Adetten 1 veya 2 hafta önce ortaya çıkan ciddi semptomlar; kramp, şişkinlik ve hassas göğüsler; yiyecek istekleri; ruh hali değişimleri ve sinirlilik; baş ağrısı ve yorgunluk içerir.

Preparat (preparation): Tıbbi kullanım için hazırlanan bir karışım.

Prevalans (prevalence): Tıpta, belirli bir zamanda belirli bir hastalıkla etkilenen bir popülasyonun yüzdesi.

Primer biliyer siroz (primary biliary cirrhosis): Karaciğerdeki safra kanallarını yavaşça yok eden uzun süreli bir hastalık. Safra, yağ sindirimine yardımcı olan bir madde, bu kanallar yoluyla karaciğeri terk eder. Kanallar hasar gördüğünde, safra birikir ve karaciğere zarar verir. Zamanla, bu hastalık siroza (sağlıklı dokunun yerini yara dokusunun alması) neden olabilir ve karaciğerin çalışmasını durdurabilir. Primer biliyer sirozun belirtileri arasında kaşıntılı cilt, yorgunluk, sarılık (gözlerin ve cildin sararması), ciltte kolesterol birikintileri, şişkinlik (sıvı tutulması) ve kuru gözler veya ağız yer alır.

Progestin: Progesteronun, bir dişi hormonun bazı veya tüm biyolojik etkilerine sahip doğal veya laboratuvarda üretilmiş bir madde.

Prolaktin (prolactin): Beynin tabanında bulunan hipofiz bezi tarafından üretilen ve anne sütü yapımı ile yumurtlama (adet döngüsü sırasında yumurtalıktan yumurta salınımı) için önemli olan bir hormon.

Prostat kanseri (prostate cancer): Prostatta (mesanenin altında ve rektumun önünde bulunan erkek üreme sistemi bezi) anormal hücrelerin kontrolsüz büyümesi. Prostat kanseri genellikle yaşlı erkeklerde görülür.

Protein (protein): Vücudun sağlıklı olması için ihtiyaç duyduğu amino asitlerden oluşan bir molekül. Proteinler, deri ve kas gibi vücut yapılarının temelini oluşturur ve enzimler ile antikorlar gibi maddelerdir.

Protein-enerji yetersiz beslenmesi (protein-energy malnutrition): Vücudun büyüme ve gelişmeyi desteklemek ve düzgün çalışmak için yeterli protein veya enerji (kalori) ya da her ikisini almaması durumunda ortaya çıkan bir grup durum.

Proton pompa inhibitörü (proton pump inhibitor – PPI): Mide tarafından üretilen asit miktarını azaltan bir ilaç. Peptik ülser ve gastroözofageal reflü hastalığını tedavi etmek için kullanılır.

Provitamin: Vücudun bir vitamin yapmak için kullanabileceği, bazı gıdalarda bulunan bir madde. Provitamin örneği, vücudun A vitamini yapmak için kullandığı beta-karotendir. Vitamin öncüsü olarak da adlandırılır.

R

Radyasyon terapisi (radiation therapy): Kanser hücrelerini öldürmek, tümörleri küçültmek ve diğer durumları tedavi etmek için X-ışınları ve diğer kaynaklardan gelen yüksek enerjili radyasyonun kullanımı.

Radyoaktif iyot (radioactive iodine): Nükleer enerji santralleri ve nükleer bombalar tarafından üretilen bir iyot türü. Kirlenmiş hava, yiyecek veya su yoluyla vücudunuza girebilir. Vücutta, radyoaktif iyot tiroidde birikir ve beze zarar verebilir. Dikkatli dozlarda, radyoaktif iyot nükleer tıpta da kullanılır. Tiroid problemlerini teşhis etmek için görüntüleme testlerinde ve tiroid tümör hücrelerini öldürmek için kanser tedavisinde kullanılır.

Rahim (uterus): Bir kadının pelvisinde, fetüsün geliştiği küçük, içi boş, armut şeklindeki organ.

Rastgeleleştirilmiş klinik deney (randomized clinical trial): Katılımcıların farklı tedavileri karşılaştıran ayrı gruplara şans eseri atandığı bir çalışma. Ne araştırmacılar ne de katılımcılar hangi gruba atandıklarını seçemez. Şans eseri atama, grupların benzer olmasını sağlar ve aldıkları tedaviler objektif olarak karşılaştırılabilir. Deney sırasında hangi tedavinin en iyi olduğu bilinmez. Rastgele bir deneyde yer almak hastanın tercihidir.

Rastgeleleştirme (randomization): Bir deney veya klinik çalışmada, hayvan veya insan deneklerin farklı tedavileri veya diğer terapileri karşılaştıran ayrı gruplara şans eseri atanması süreci. Rastgeleleştirme, her katılımcının herhangi bir gruba atanma şansını eşitler.

Raşitizm (rickets): Çocuklarda kemiklerin yumuşak ve deforme olmasına neden olan bir durum, çünkü kemiklerde yeterli kalsiyum ve fosfor bulunmaz. Diyette yeterli D vitamini olmaması veya yeterince güneş ışığı alınmaması nedeniyle oluşur. Yetişkinlerde bu durum osteomalasi olarak adlandırılır.

Reçete (prescription): Bir sağlık hizmeti sağlayıcısından gelen yazılı bir ilaç, terapi veya test emri.

Reçine (resin): Bazı bitkilerde bulunan bir madde.

Rejim (regimen): Dozaj, program ve tedavi süresini belirten bir tedavi planı.

Remisyon (remission): Hastalığın belirti ve semptomlarının azalması veya kaybolması.

Retina (retina): Gözün arkasında bulunan ışığa duyarlı sinir dokusu katmanları, görüntüleri alır ve optik sinir yoluyla beyne elektrik sinyalleri olarak gönderir.

Retinal: Doğru görme için gerekli olan A vitamini formu. Vücut tarafından beta-karotenden yapılır. Retinaldehit olarak da adlandırılır.

Retinil ester (retinyl ester): Yeni emilen retinolün (hayvansal gıdalarda bulunan A vitamini formu) vücutta depolandığı bir form.

Retinil palmitat (retinyl palmitate): Retinolün (hayvansal gıdalarda bulunan A vitamini formu) vücutta depolandığı ana form.

Retinitis pigmentosa: Retinayı (gözün ışığa duyarlı kısmı) etkileyen kalıtsal göz hastalıkları grubu, gece görüşü ve çevresel görüşün kademeli kaybına neden olur ve genellikle kısmi körlüğe yol açar.

Retinoid: A vitamini bileşiklerinin bir kategorisi. Retinoidler arasında retinol, retinal ve retinoik asit bulunur. Sentetik retinoidler, akne, sedef hastalığı ve diğer cilt bozukluklarını tedavi etmek için üretilir.

Retinol Aktivite Eşdeğeri (Retinol Activity Equivalent – RAE): Gıdalardaki A vitamini içeriği ve aktivitesinin bir ölçüsü.

Retinol bağlayıcı protein (retinol binding protein – RBP): Hayvansal gıdalarda bulunan A vitamini formu olan retinole bağlanan ve bunu kan yoluyla dokulara kullandırılmak üzere taşıyan ve karaciğerde depolayan bir molekül.

Retinol: Sadece hayvansal gıdalarda bulunan bir A vitamini formu. Vücut, retinolü retinal ve retinoik asit (A vitamininin diğer formları) yapmak için kullanabilir. Retinol, sığır karaciğeri, bütün yumurtalar, tam yağlı süt, margarin ve kahvaltılık gevrekler gibi bazı güçlendirilmiş gıda ürünlerinde bulunur. Retinol bir retinoiddir. Önceden oluşturulmuş A vitamini olarak da adlandırılır.

Riboflavin: Vücudun büyüme, hücre fonksiyonu ve yiyeceklerden enerji üretmesi için ihtiyaç duyduğu bir besin maddesi. Diğer B vitaminleriyle birlikte çalışır ve hücreleri serbest radikal hasarından korumak için bir antioksidan olarak hareket eder. Riboflavin, karaciğer, mantar, ıspanak ve yapraklı yeşil sebzeler, süt ve süt ürünleri, yumurta, tam tahıllar, zenginleştirilmiş ekmekler ve tahıllar ile yağsız etlerde bulunur. B2 vitamini olarak da adlandırılır.

Ribonükleik asit (ribonucleic acid – RNA): Hücrelere proteinlerin nasıl yapılacağını söyleyen bir madde.

Risk (risk): Zararlı bir olayın gerçekleşme şansı veya olasılığı. Sağlıkta, örneğin, birinin bir hastalık veya durum geliştirme şansı.

Risk faktörü (risk factor): Bir hastalığa yakalanma şansını artırabilecek bir şey. Örneğin, kalsiyum ve D vitamini düşük bir diyet osteoporoz için bir risk faktörüdür; sigara içmek akciğer kanseri için bir risk faktörüdür.

Rizom (rhizome): Yeraltında sığ bir şekilde büyüyen yatay bir gövde. Rizom boyunca düğümlerden yeraltı kökleri ve yer üstü filizleri yeni bitkiler olarak büyür. Örnekler arasında çilek ve birçok çim türü bulunur.

Romantizm (rheumatism): Vücudun bağ dokularında (kemik ve kıkırdak) iltihap veya ağrı ile karakterize bir grup bozukluk.

Romatoid artrit (rheumatoid arthritis): Eklemlerde ağrı, şişlik ve sertliğe neden olan bir otoimmün hastalık. Şiddetli eklem hasarına, işlev kaybına ve engelliliğe yol açabilir. Hastalık aylardan ömre kadar sürebilir ve semptomlar zamanla iyileşip kötüleşebilir.

S

Saflığını bozma (adulterate): Kirlenmiş veya gereksiz bileşenler kullanarak güvensiz veya saf olmayan hale getirme; iddia edilenden daha düşük bir güç veya kalite kullanma; temel bileşenleri çıkarma veya değiştirme; veya düşük kaliteli üretim, işleme, paketleme veya depolama prosedürleri kullanma.

Safra asidi bağlayıcı (bile acid sequestrant): Yüksek kolesterolü tedavi etmek için kullanılan bir ilaç türü.

Sağlık beyanı (health claim): Bir gıda veya besin takviyesi ürün etiketinde, bir gıda, gıda bileşeni veya besin takviyesi içeriği ile bir hastalığa veya sağlıkla ilgili bir duruma yakalanma riskinin azalması arasındaki ilişkiyi tanımlayan bir ifade. Örneğin: “Yeterli folat içeren sağlıklı diyetler, bir kadının beyin veya omurilik doğum kusuru olan bir çocuk doğurma riskini azaltabilir.”

Sağlık hizmeti sağlayıcı (health care provider): Sağlık hizmetleri sunan bir kişi. Sağlık hizmeti sağlayıcıları, profesyonel eğitim almış bireyleri (doktorlar, hemşireler, teknisyenler ve yardımcılar dahil) içerir.

Sakinleştirici (sedative): Rahatlama, sakinlik ve uyku hali sağlayan bir ilaç veya başka bir madde.

Sakinleştirici (tranquilizer): Anksiyete ve uykusuzluğu tedavi etmek için kullanılan bir ilaç. Merkezi sinir sistemi (CNS) depresanları adı verilen ilaç ailesine aittir. Örnek olarak valium verilebilir.

Saponin: Bazı bitkilerde bulunan bir madde. Saponinler kolesterolü düşürmeye yardımcı olabilir ve antikanser etkileri olabilir.

Sarkoidoz (sarcoidosis): Vücudun içinde veya dışında hücrelerde küçük yumruların (granülomlar) oluştuğu bir hastalık. Genellikle akciğerlerde veya lenf düğümlerinde başlar, ancak cilt, gözler, karaciğer veya herhangi bir organda ortaya çıkabilir. Hiçbir semptom olmayabilir veya nefes darlığı, yorgunluk, döküntü, ağrı veya ölümle sonuçlanabilir.

Saygınlık (esteem): Hayranlık, saygı, değer ve takdir.

Sedef hastalığı (psoriasis): Cildin şişmiş, kırmızı ve kaşıntılı hale geldiği, gümüşi-beyaz pullarla kaplı yamalarla karakterize kronik bir inflamatuar hastalık.

Selenyum (selenium): Sağlığın korunması için gerekli olan önemli enzimlerin yapımı için çok küçük miktarlarda gereken bir mineral. Selenyum, selenyum açısından zengin toprakta yetişen bitkisel gıdalarda ve bazı et ve deniz ürünlerinde bulunur.

Semptom (symptom): Bir sağlık uzmanı tarafından ölçülemeyen, bireyin hissettiği bir hastalık hissi. Örnekler arasında baş ağrısı, yorgunluk, mide ağrısı, depresyon ve ağrı yer alır.

Sennosid (sennoside): Sinameki bitkisinin yapraklarında bulunan ve bağırsak hareketlerinin sıklığını artırarak kabızlığı gideren uyarıcı bir müshil yapan aktif bileşen.

Sentetik (synthetic): Parçaları birleştirerek bir bütün oluşturulan; genellikle yapay veya üretilmiş maddelerle ilgili.

Sentez (synthesis): Ayrı parçaları (örneğin kimyasallar) bir araya getirerek yeni bir şey yaratma. Örneğin, D vitamini sentezi için ciltte güneş ışığı gereklidir.

Serbest radikal (free radical): Vücutta hücrelere zarar verebilen bir atom veya molekül. Serbest radikal, en az bir eşleşmemiş elektrona sahiptir, bu da onu kararsız yapar. Kararlı hale gelmek için serbest radikal, başka bir atomdan elektron alır, bu da o atomu kararsız hale getirir ve hücrelere zarar verebilecek bir zincir reaksiyonu başlatır. Serbest radikaller, bir hücre veya organizmada enerji ve önemli yaşam süreçleri için gerekli temel malzemeleri üretmek için gerçekleşen kimyasal değişiklikler (metabolizma) sırasında oluşur. Ayrıca tütün dumanı, kirlilik, güneşten ve röntgenlerden gelen radyasyon ve vücudun dışındaki diğer kaynaklardan gelir. Serbest radikaller hücrelere zarar verir, genetik değişikliklere (mutasyonlara) neden olur ve kanser, kalp hastalığı ve yaşa bağlı hastalıklar (Alzheimer, Parkinson ve Lou Gehrig hastalıkları gibi) üzerinde rol oynayabilir. Serbest radikaller aynı zamanda faydalıdır; mikropları (mikroorganizmalar) öldürmede rol oynarlar ve hormonların ve kimyasal mesajcıların hücrelerle iletişim kurmasına yardımcı olurlar. Vücut tarafından üretilen proteinler (enzimler) ve diyetteki C vitamini, E vitamini ve beta karoten, serbest radikal hasarını önlemeye yardımcı olur.

Sertifikalı referans materyali (certified reference material): Bir veya daha fazla belirli özellik için metrolojik olarak geçerli bir prosedürle karakterize edilen, belirtilen özelliğin değerini, ilişkili belirsizliğini ve metrolojik izlenebilirlik beyanını sağlayan bir sertifika ile birlikte gelen bir referans materyali. Sertifikalı referans materyaller, uluslararası standartlara izlenebilir ve bilinen bir belirsizliğe sahiptir, bu nedenle önyargının (yöntem, laboratuvar ve laboratuvar içi) tüm yönlerini aynı anda ele almak için kullanılabilir, matris uyuşmazlığı olmadığı varsayılırsa.

Sesquiterpen (sesquiterpene): Bazı bitkilerde bulunan bir madde.

Sıcak basması (hot flash): Vücutta ani, geçici bir sıcaklık hissi, kızarma ve terleme (genellikle menopozla ilişkilidir).

Sıkıntı (distress): Zihinsel veya fiziksel ağrı veya ıstırap.

Sıtma (malaria): Bir parazit tarafından neden olunan ve enfekte olmuş sivrisinekler tarafından yayılan ciddi, bazen ölümcül bir hastalık. Yorgunluk, yüksek ateş, terleme, titreme nöbetleri ve anemi gibi belirtilere neden olur. Sıtma, Asya, Afrika, Orta ve Güney Amerika, Pasifik adaları ve Karayipler’in bazı bölgelerinde yaygındır.

Simisifugin (cimicifugin): Bazı bitkilerde bulunan bir reçine (bir bileşen), karayılan otunda bulunur.

Simisifugosid (cimicifugoside): Karayılan otunun bir bileşeni. Triterpen glikozitler adı verilen kimyasal bileşikler ailesine aittir.

Sinameki (senna): Geleneksel Çin tıbbında ve Ayurveda tıbbında kullanılan bir bitki. Yaprakları, bağırsak hareketlerinin sıklığını artıran ve kabızlığı gideren uyarıcı bir müshil yapmak için kullanılır. Reçetesiz müshillerde yaygın olarak kullanılır. Latince adı: Senna alexandrina.

Sinaptik yarık (synaptic cleft): Sinir hücreleri (nöronlar) arasındaki boşluk. Sinir hücreleri, sinaptik yarık boyunca kimyasal mesajlar (nörotransmitterler) gönderip alarak birbirleriyle iletişim kurar.

Sinaptosom (synaptosome): Laboratuvarda santrifüjde işlenmiş sinir ucu parçacıklarından oluşan bir kese. Sinaptosomlar, sinir hücreleri (nöronlar) arasındaki iletişimi incelemek için laboratuvar testlerinde kullanılır.

Sindirim (digestion): Vücudun yiyecekleri enerji, büyüme ve hücre onarımı için basit maddelere ayırmak için kullandığı süreç.

Sindirim bozukluğu (digestive disorder): Sindirim sisteminin herhangi bir bölümünü (ağız, yemek borusu, mide, ince ve kalın bağırsaklar, rektum ve anüs) veya sindirime dahil olan organları (mide, karaciğer, pankreas veya safra kesesi gibi) etkileyen anormal bir durum. Sindirim hastalığı olarak da adlandırılır.

Sindirim sistemi (digestive tract): Ağızdan anüse uzanan büyük, kaslı bir tüp; hormonlar, enzimler ve kasların hareketi yiyecekleri sindirmek için birlikte çalışır. Gastrointestinal (GI) sistem olarak da adlandırılır.

Sinerjizm (synergism): İki veya daha fazla maddenin, her birinin ayrı etkilerinin toplamından daha büyük bir etki üretmek için etkileşime girmesi.

Sinir (nerve): Beyinden vücudun diğer bölümlerine mesajları ileri geri taşıyan mikroskobik liflerden oluşan bir demet.

Sinir sistemi (nervous system): Beyin ve omurilik, beyin ile vücudun tüm bölümleri arasında mesajları ileri geri taşıyan sinir ağını içerir. Sinir sistemi, vücudun neler yaptığını kontrol eder.

Sinir ucu (nerve ending): Bir sinir hücresinin (nöron) hücre gövdesinden çıkan sinir lifinin ucu.

Siroz (cirrhosis): Hasarlı karaciğer hücrelerinin yara dokusu ile değiştirildiği, karaciğerin düzgün çalışmasını giderek zorlaştıran bir durum.

Sistematik inceleme (systematic review): Belirli bir soruyu yanıtlamak için uygun araştırmaları tanımlama, seçme ve analiz etme yapılandırılmış bir yöntem.

Sitoloji (cytology): Hücrelerin mikroskop (küçük nesnelerin büyütülmüş görüntülerini yapmak için bir lens kombinasyonu kullanan bir cihaz) kullanılarak incelenmesi.

Sitotoksik (cytotoxic): Hücre öldürücü.

Soğuk algınlığı (common cold): Bir virüsün neden olduğu burun ve boğaz enfeksiyonu. Belirtiler arasında burun akıntısı, hapşırma, burun tıkanıklığı, boğaz ağrısı ve öksürük yer alır.

Solunum (respiratory): Nefes almayla ilgili. Nefes almayla ilgili organlar ağız, burun, boğaz (farenks), ses kutusu (larenks), soluk borusu (trakea), soluk borusu ile akciğerler arasındaki hava geçişleri (bronk tüpleri) ve akciğerleri içerir.

Solunum yolu (respiratory tract): Nefes almayla ilgili organlar. Bunlar ağız, burun, boğaz (farenks), ses kutusu (larenks), soluk borusu (trakea), soluk borusu ile akciğerler arasındaki hava geçişleri (bronk tüpleri) ve akciğerleri içerir. Solunum sistemi olarak da adlandırılır.

Sonuç (outcome): Bir klinik deneyde ölçülen belirli bir sonuç. Örnekler arasında kilo kaybı, kolesterol seviyeleri, ciddi toksisite, hastalığın kötüleşmesi ve ölüm yer alır.

Sonuç noktası (endpoint): Bir klinik deneyde tedavinin ne kadar iyi çalıştığını (tedavi etkinliği) değerlendirmek için ölçülen belirli bir sonuç. Örneğin, bir klinik deneyde ölçülen sonuç noktası kilo kaybı, yaşam kalitesi veya hayatta kalma olabilir.

Soya (soy): Birçok gıda ürününde kullanılan fasulye üreten bir bitki. Soya ürünleri, kanser, menopozla birlikte ortaya çıkan sıcak basmaları ve osteoporoz (kemik yoğunluğu kaybı) önlenmesinde incelenen izoflavonlar (östrojen benzeri maddeler) içerir. Soya ve soya fasulyesi olarak da adlandırılır. Latince adı: Glycine max.

Spazm (spasm): Anormal ve kontrol edilemeyen bir kas kasılması veya kramp.

SPF (Sun protection factor): Güneş yanığı koruma seviyesini değerlendiren bir ölçek. SPF ne kadar yüksekse, güneş yanığına karşı o kadar fazla koruma sağlar.

Spina bifida: Gebeliğin ilk ayında fetüsün omurgasının düzgün kapanmadığı bir bozukluk. Sinirler ve omurilikte kalıcı hasara yol açabilir, bacaklarda ve ayaklarda felç, bağırsak ve mesane problemleri, öğrenme sorunları veya hidrosefali (beyinde fazla sıvı) gibi durumlara neden olabilir.

Standart referans materyali (standard reference material): Kimliği doğrulanmış bir materyal.

Standart tedavi (standard treatment): Çoğu sağlık uzmanı tarafından belirli bir durum için uygun bir tedavi olarak yaygın şekilde kabul edilen ve kullanılan tıbbi terapi.

Standartlaştırma (standardization): Üreticilerin ürünlerinin parti parti tutarlılığını sağlamak ve kalite kontrolü sağlamak için kullanabileceği bir süreç. Amerika Birleşik Devletleri’nde besin takviyelerinin standartlaştırılması zorunlu değildir. Bazı üreticiler bu terimi yanlış kullanır veya farklı anlamlar için kullanır ve bir takviye etiketinde “standartlaştırılmış” kelimesinin bulunması mutlaka ürün kalitesinin bir seviyesini göstermez.

Statin: Yüksek kolesterolü tedavi etmek için kullanılan bir ilaç. Statinler, kanda kolesterol ve belirli yağların miktarını düşürür.

Stolon: Yerde yatay olarak büyüyen özel bir gövde; stolon boyunca düğümlerden kökler ve yeni bitkiler oluşur. Örnek olarak çilek bitkisi verilebilir.

Subklinik (subclinical): Bir hastalığın, belirti ve semptomlar ortaya çıkmadan önceki erken aşamasıyla ilgili.

Subkutan (subcutaneous): Cilt altında.

Suda çözünen vitamin (water soluble vitamin): Suda çözünen ve idrarla atılan bir vitamin. Suda çözünen vitaminler sağlayan gıdaların düzenli olarak yenmesi gerekir çünkü vücutta depolanamazlar. Suda çözünen vitaminler arasında C vitamini, biyotin, folat, niasin, pantotenik asit, riboflavin (B2 vitamini), tiamin ve B6 vitamini bulunur.

Sulu (aqueous): Su ile ilgili.

Sübjektif (subjective): Deneyim, bilgi, görüş veya duygu tarafından etkilenen; yalnızca gerçeklere dayanmayan.

Sübjektif iyileşme (subjective improvement): Bir kişi tarafından bildirilen ancak bir sağlık uzmanı tarafından ölçülemeyen bir iyileşme. Örneğin, “Kendimi daha iyi hissediyorum.”

Sübjektif ölçüm (subjective measurement): Kesin sayıların bilinemediği bir etkiyi belirleme yöntemi. Sübjektif ölçümlerde kullanılan araçlara örnek olarak anketler ve kaydırma ölçekleri verilebilir. Örneğin, “1’den 10’a kadar bir ölçekte, ağrım 8.”

Süre (duration): Bir şeyin devam ettiği süre.

Süt ürünleri (dairy food): Süt ve sütten yapılan ürünler, örneğin ayran, yoğurt, peynir, süzme peynir ve dondurma.

Ş

Şikayet (complaint): Tıpta, bir bozukluk, hastalık veya semptom.

T

Tahmini Ortalama Gereksinim (Estimated Average Requirement – EAR): Tıp Enstitüsü tarafından, belirli bir yaşam evresi ve cinsiyet grubundaki sağlıklı insanların yarısının besin gereksinimlerini karşılayacak şekilde tahmin edilen günlük diyet alım değeri. Önerilen Günlük Alımı (neredeyse tüm sağlıklı bireylerin besin gereksinimlerini karşılayan besin miktarı) hesaplamak için kullanılır.

Takviye (supplement): O besin maddesinin alımını artırmak için diyete eklenebilecek bir besin. Bazen besin takviyesi anlamına gelir.

Tam tahıl (whole grain): İşlenmemiş yenilebilir otların tohumları; esmer pirinç, karabuğday, bulgur, darı, patlamış mısır, yulaf, kinoa, tam tahıl arpa, tam çavdar, tam buğday ve yabani pirinci içerir. Öğütülmüş, çatlamış veya pul haline getirilmiş tahıllar, sağlam tahıldaki kepek, tohum ve endosperm (tohum çekirdeğinin iç kısmı) miktarına sahipse tam tahıl olarak etiketlenebilir. Tam tahıllar, demir, magnezyum, selenyum, B vitaminleri ve diyet lifi kaynaklarıdır. Tam tahıl yemek, kalp hastalığı, obezite ve tip 2 diyabet riskini düşürmeye yardımcı olabilir.

Tamamlayıcı tıp (complementary medicine): Geleneksel tıp ile birlikte kullanılan çeşitli tıbbi ve sağlık bakım sistemleri, uygulamaları ve ürünleri grubu.

Tamamlayıcı ve alternatif tıp (complementary and alternative medicine): Şu anda geleneksel tıbbın bir parçası olarak kabul edilmeyen çeşitli tıbbi ve sağlık bakım sistemleri, uygulamaları ve ürünleri grubu.

Tamoksifen (tamoxifen): Meme kanserini tedavi etmek ve meme kanseri gelişme riski yüksek olan kadınlarda kanseri önlemek için kullanılan bir ilaç. Tamoksifen, memede östrojen hormonunun etkilerini engeller. Antiestrojenler adı verilen ilaç ailesine aittir.

Tanı (diagnose): Belirti ve semptomları kullanarak bir hastalığı tanımlama süreci.

Tarama (screening): Semptomlar olmadan bir hastalığı veya durumu kontrol etme.

Tedavi (cure): İyileştirmek veya sağlığı geri kazanmak; sağlığı geri kazandıran bir tedavi.

Tedavi etmek (treat): İlaç, cerrahi veya diğer yaklaşımları kullanarak bir hastayı hastalıkla bakım altına almak.

Tedbirli (prudent): Bilge; iyi yargı kullanan.

Tekdüzelik (uniformity): Renk, boyut, ağırlık, bileşim veya başka herhangi bir fiziksel özellikte tutarlılık ve dalgalanmama kalitesi.

Tentür (tincture): Bir bitkinin alkol ve su çözeltisinde ıslatılmasıyla yapılan bir sıvı. Bitkiyi konsantre etmek ve korumak için kullanılır ve kurutulmuş bitkinin ağırlığı ile bitmiş ürünün hacmi veya ağırlığı arasındaki oranlarla ifade edilen farklı güçlerde üretilebilir.

Teorik (theoretical): Bilimsel kanıtlarla desteklenen ancak kanıtlanmamış bir varsayımı tanımlar.

Terapötik (therapeutic): Hastalığı tedavi etmek ve iyileşmeyi sağlamak için kullanılan.

Terapötik etki (therapeutic effect): Bir tedavi veya önleme önleminin yararlı yanıtı veya sonucu.

Tescilli (proprietary): Bir şirket veya birey tarafından geliştirilen ve sahip olunan, başkalarının izni olmadan kullanılamayan ve patent veya telif hakkı ile korunabilen bir ürün veya teknik.

Tıbbi (medicinal): Tıbbın önleme ve tedavi yetenekleriyle ilgili.

Tıbbi geçmiş (medical history): Bir kişinin sağlığı hakkında bilgiler, örneğin alerjiler, hastalıklar, ameliyatlar, ilaçlar, aşılamalar ve testler ile fiziksel muayenelerin sonuçları. Ayrıca diyet ve egzersiz gibi sağlık alışkanlıkları ve kişinin ebeveynleri ile diğer yakın aile üyelerinin mevcut ve geçmiş hastalıkları hakkında sağlık bilgilerini içerebilir.

Tıp Enstitüsü (Institute of Medicine – IOM): Hükümet kurumları, özel sektör ve vakıflar tarafından talep edildiğinde biyomedikal bilim, tıp ve sağlık üzerine raporlar yayınlayan özel, hükümet dışı bir kuruluş.

Tiamin (thiamin): Vücudun yiyeceklerden enerji üretmesi, hücre ve kas fonksiyonu ve sağlıklı bir sinir sistemi için ihtiyaç duyduğu önemli bir besin maddesi. Tiamin, zenginleştirilmiş ekmekler ve tahıllar, baklagiller, karaciğer, fındık, domuz eti ve tam tahıllar gibi bazı gıdalarda bulunur.

Ticari preparat (commercial preparation): İlaç veya besin takviyesi gibi büyük miktarlarda satılmak üzere üretilen bir ürün.

Tiroid (thyroid): Boynun ön tarafında, gırtlağın (Adem elması) altında bulunan bir bez. Tiroid, kan dolaşımında dolaşan ve beyin gelişimi, metabolizma, kilo, solunum, kalp atış hızı, kan basıncı, sinir sistemi fonksiyonları, vücut ısısı, kas gücü, cilt kuruluğu, adet döngüleri ve kolesterol seviyelerini etkileyen hormonlar üretir.

Titiz (rigorous): Doğru, kesin ve standartlardan sapmadan.

Titreme (tremor): Vücudun bir veya daha fazla bölgesinde, genellikle ellerde görülen bir titreme veya sallanma. Bir birey ayrıca kollar, baş, yüz, ses telleri, gövde ve bacaklarda titreme yaşayabilir.

Tiyazid diüretiği (thiazide diuretic): Yüksek tansiyon ve vücut dokularında fazla sıvıdan kaynaklanan şişlik (ödem) tedavisinde kullanılan bir ilaç. Vücudun ürettiği idrar miktarını artırır.

Toksik (toxic): Zehir veya vücut için zararlı olan bir şeyle ilgili. Toksik maddeler genellikle istenmeyen sağlık etkilerine neden olur.

Toksisite (toxicity): Bir şeyin zehirli (toksik) olma derecesi.

Tolerans (tolerance): Bir ilacı veya besin takviyesini rahatsızlık veya istenmeyen yan etkiler olmadan alabilme yeteneği. Ayrıca, vücudun bir ilaca veya besin takviyesine alışması nedeniyle, başlangıçta yaşanan aynı etkiyi elde etmek için daha büyük miktarlar veya farklı bir ilaç veya takviye gerektiğinde ortaya çıkan bir durum.

Trigliserid (triglyceride): Kanda bulunan bir yağ türü. İhtiyacınızdan fazla yediğinizde, vücudunuz fazla kalorileri trigliseride dönüştürür. Yüksek trigliserid kan seviyeleri, kalp hastalığı, kalp krizi ve inme riskinizi artırabilir.

Triterpen (triterpene): Bazı bitkilerde bulunan bir kimyasal bileşik.

Triterpen glikozid (triterpene glycoside): Bazı bitkilerde bulunan bir kimyasal bileşik ailesi. Triterpen glikozidlere örnek olarak karayılan otu bitkisinin bileşenleri olan aktein, simisifugosid ve 26-deoksiaktein verilebilir.

Trombosit (platelet): Kan pıhtıları oluşturarak kanamayı önlemeye yardımcı olan kemik iliği hücrelerinin (megakarisitler) parçaları. Trombosit olarak da adlandırılır.

Turpgiller sebzesi (cruciferous vegetable): Roka, Çin lahanası, brokoli, Brüksel lahanası, lahana, karnabahar, karalahana, lahana, kolye, hardal yeşillikleri, turp, şalgam ve su teresi gibi sebzeler.

Tuz yerine geçen (salt substitute): Düşük tuzlu diyet yapan kişiler tarafından kullanılan sofra tuzu yerine geçen bir madde. Tuz yerine geçen maddeler genellikle sodyum klorür (tuz) yerine potasyum klorür veya magnezyum klorür içerir. Tuz yerine geçenler, insanların tükettiği sodyum miktarını azaltmaya yardımcı olabilir, ancak diyabet, kalp hastalığı veya kronik böbrek hastalığı olan kişiler için zararlı olabilir. Ayrıca ACE inhibitörleri ve bazı diüretik türleri gibi ilaçlar alan kişiler için de zararlı olabilir.

Tüberküloz (tuberculosis): Belirli bir bakteri türünün neden olduğu ve havadan bir kişiden diğerine yayılan bir hastalık. Tüberküloz, vücudun birçok bölümünü etkileyebilir, ancak en sık akciğerleri etkiler. Bir kişi yıllarca tüberküloz semptomları göstermeyebilir, ancak diyabet, AIDS veya kanser gibi ciddi bir hastalıkla hastalandığında semptomlar ortaya çıkabilir. Tüberküloz genellikle antibiyotiklerle tedavi edilip iyileştirilebilir. TB olarak da adlandırılır.

Tüketme (consume): Yemek veya içmek.

Tümör (tumor): Hücrelerin normalden daha sık bölündüğünde oluşan anormal bir doku büyümesi. Tümörler iyi huylu (kanser olmayan) veya kötü huylu (kanser) olabilir.

Tüp besleme (tube feeding): İlaçların ve sıvıların, sıvı gıdalar da dahil olmak üzere, mideye veya ince bağırsağa giden bir tüp aracılığıyla verilmesi yöntemi.

Tür (species): Tüm organizmaların bilimsel sınıflandırmasının bir parçası olan bir kategori adı. Tür kategorisi, sınıflandırma sisteminde krallık, filum, sınıf, düzen, aile ve cinsin ardından gelir. Örneğin, insanlar Homo cinsine ve Homo sapiens türüne aittir.

Türev (derivative): Kimyada, başka bir bileşikten yapılan veya onunla ilişkili bir bileşik.

U

Uçucu (volatile): Hızla buharlaşan bir maddeyi tanımlar.

Uçucu yağ (volatile oil): Kolayca buharlaşan ve bazı bitkilerin kokusundan sorumlu olan bir yağ.

Ultraviyole ışık (ultraviolet light): Güneşten gelen enerjinin bir parçası olan görünmez ışınlar. Ultraviyole ışık, güneş lambalarından ve bronzlaşma yataklarından da gelir. Cilde zarar verebilir ve cilt kanserine neden olabilir.

Ulusal Akademiler (National Academies): Bilim, teknoloji ve sağlık politikası alanlarında uzman komiteleri bir araya getirerek önemli ulusal konuları ele alan ve federal hükümete ile halka tavsiyelerde bulunan özel, kar amacı gütmeyen bir kuruluş. Ulusal Bilimler Akademisi, Ulusal Mühendislik Akademisi, Tıp Enstitüsü ve Ulusal Araştırma Konseyi’nden oluşur.

Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü (National Heart, Lung, and Blood Institute – NHLBI): Kalp, kan damarları, akciğerler, kan hastalıkları ve uyku bozukluklarından muzdarip hastaların önlenmesi, teşhisi, tedavisi ve rehabilitasyonu ile ilgili araştırmaları planlayan, yürüten ve destekleyen federal bir kuruluş. Ayrıca kanın klinik kullanımı ve kan kaynaklarının yönetimi üzerine araştırmaları destekler. NHLBI, Ulusal Sağlık Enstitüleri’ni oluşturan 27 Enstitü ve Merkez’den biridir.

Ulusal Sağlık Enstitüleri (National Institutes of Health – NIH): Tıbbi araştırmaları yürütmekten ve desteklemekten sorumlu ana federal hükümet kuruluşu. 27 Enstitü ve Merkez’den oluşur ve Amerika Birleşik Devletleri ile dünya genelindeki araştırmacılara yaygın ve nadir hastalıkların önlenmesi, tedavisi ve iyileştirilmesi için yollar araştırmaları için mali destek sağlar. NIH, ABD Sağlık ve İnsan Hizmetleri Departmanı’nın bir parçasıdır.

Ulusal Standartlar ve Teknoloji Enstitüsü (National Institute of Standards and Technology – NIST): Ticaret Departmanı. NIST, ölçüm bilimi, standartlar ve teknolojiyi geliştirerek ekonomik güvenliği artıran ve yaşam kalitesini iyileştiren yollarla ABD yenilikçiliğini ve endüstriyel rekabetçiliği teşvik eden düzenleyici olmayan bir federal kurumdur.

Ulusal Tamamlayıcı ve Alternatif Tıp Merkezi (National Center for Complementary and Alternative Medicine – NCCAM): Tamamlayıcı ve alternatif tedavi uygulamalarını titiz bilim bağlamında araştırır, CAM tıbbı araştırmacılarını eğitir, CAM hakkında doğru bilgiler sağlar ve halk ile sağlık profesyonellerinin hangi CAM terapilerinin güvenli ve etkili olduğunun kanıtlandığını anlamasına yardımcı olur.

Uluslararası Birim (International Unit – IU): Bazı vitaminlerin ve diğer biyolojik maddelerin (enzimler ve hormonlar gibi) aktivitesini ölçmek için kullanılan bir ölçü.

UNICEF: Birleşmiş Milletler’in kadınlara ve çocuklara gıda, giysi, sağlık hizmeti ve destek sağlayan bir kuruluşu.

USDA Ulusal Besin Veritabanı (USDA National Nutrient Database): Amerika Birleşik Devletleri’nde 7.000’den fazla gıdanın besin içeriğini içeren aranabilir bir veritabanı. Veritabanına çevrimiçi olarak şu adresten erişilebilir: http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/search/.

Uyarıcı (stimulant): Beyin aktivitesini, uyanıklığı, dikkati, kan basıncını, kalp atış hızını, nefes almayı ve enerjiyi artıran bir madde.

Uyarıcı nörotransmitter (excitatory neurotransmitter): Sinir hücreleri (nöronlar) arasında gönderilen mesajların sayısını artıran bir kimyasal. Örneğin, asetilkolin, uyanıklık, dikkat, öfke, saldırganlık, kas kasılması, hormon salınımı ve diğer eylemlerle ilgili bir uyarıcı nörotransmitterdir.

Uygulama (administration): Bir kişiye ağız yoluyla, damar yoluyla, cilde veya başka bir yolla ilaç veya besin takviyesi verme işlemi. Örneğin, 14 günlük kediotu özü uygulaması.

Uyku bozukluğu (sleep disorder): Normal uyku düzeninin sürekli olarak bozulması.

Uyku gecikmesi (sleep latency): Uykuya dalmak için hazırlanma ile gerçekten uykuya dalma arasındaki süre.

Uykusuzluk (insomnia): Uykuya dalmada veya yeterli uyku almada zorluk.

Uzatılmış salım (extended-release): Tıpta, ilacın vücutta zamanla yavaşça salınmasını sağlayan haplar ve kapsüller.

Uzman görüşü (expert opinion): Tıpta, klinik deneyime veya uzman komitelerin raporlarına dayanan saygın bir sağlık uzmanının yargısı. Kontrollü klinik deneylerin ve diğer bilimsel çalışmaların sonuçlarının sağlık hizmeti önerileri sağlamak için mevcut olmadığı durumlarda uzman görüşleri önemlidir.

Ü

Ülser (ulcer): Ciltte veya bir organın veya diğer dokunun iç yüzeyinde, hücrelerin ölmesiyle derinleşen bir yara. Ülserler, şişlik, kızarıklık, ağrı ve sıcaklık (iltihaplanma) nedeniyle hücrelerin öldüğü yerlerde oluşur, ardından kanar ve irin üretir.

Ülseratif kolit (ulcerative colitis): Kolonda kronik iltihaplanmaya neden olan ve iç yüzeyinde ülserlerin oluşmasına yol açan bir durum. Bu durum, karın ağrısı, kramplar ve bağırsaktan irin, kan ve mukusun gevşek deşarjlarıyla işaretlenir.

Üreme çağı (reproductive age): Bir kişinin çocuk sahibi olabileceği yaşam dönemi. Ergenlikte başlar (erkekler ve kadınlar için) ve kadınlar için menopozdan sonra biter.

Üreme organı (reproductive organ): Cinsiyet organı. Kadınlarda üreme organları yumurtalıklar, fallop tüpleri, rahim, serviks ve vajinayı içerir. Erkeklerde üreme organları prostat, testisler ve penisi içerir.

Üst sınır (upper limit – UL): Çoğu insan için güvenli kabul edilen bir besin maddesinin en yüksek günlük alımı. UL’den fazla almak önerilmez ve zararlı olabilir. Her besin için UL, Ulusal Bilimler, Mühendislik ve Tıp Akademileri’ndeki Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından belirlenir. Örneğin, A vitamini için UL günde 3.000 mikrogramdır. Gebeliğin hemen öncesi veya sırasında her gün bu miktardan fazla tüketen kadınların, doğum kusuru olan bir bebek sahibi olma şansı (riski) artar. Tolere edilebilir üst alım seviyesi olarak da adlandırılır.

V

Vajina (vagina): Rahim ile vücudun dışı arasındaki kaslı kanal.

Vaka raporu (case report): Bir hastanın tanısı, tedavisi ve takibi hakkında ayrıntılı bir kayıt. Vaka raporları, hastanın yaşı, cinsiyeti ve etnik kökeni gibi bazı bilgileri de içerir.

Valepotriat (valepotriate): Kediotunun aktif bir bileşeni. Sakinleştirici bir etkiye sahiptir.

Valerenik asit (valerenic acid): Kediotunun aktif bir bileşeni. Sakinleştirici bir etkiye sahiptir.

Vasküler (vascular): Kan damarlarıyla ilgili.

Vazomotor (vasomotor): Kan damarlarının daralması ve genişlemesiyle ilgili.

Vegan: Sadece bitkisel gıdalar yiyen bir kişi. Veganlar et, kümes hayvanları, balık, yumurta, süt, süt ürünleri veya bal tüketmez ve deri, ipek veya yün ya da hayvan ürünlerinden yapılan sabunlar ve kozmetikleri kullanmaz.

Vejetaryen diyet (vegetarian diet): Sebzeler, fasulye, meyveler ve tahıllar gibi bitkilerden gelen gıdalara dayalı bir diyet. Vejetaryen diyetlerin birçok türü vardır, bazıları hayvansal gıdaları içerir. Yumurta ve süt ürünlerini de içeren bir diyet, lakto-ovo vejetaryen olarak adlandırılır. Sıkı vejetaryen ve vegan diyetler sadece bitkilerden yapılan gıdaları içerir. Ayrıca, vegan diyeti takip eden kişiler, bal, deri, kürk, ipek ve yün gibi hayvansal ürünlerden gelen ürünleri kullanmamayı da tercih edebilir.

Vejetaryenlik (vegetarianism): Çevresel, felsefi ve sağlık nedenleriyle tüm veya çoğu hayvansal üründen kaçınma pratiği. Vejetaryenler (vejetaryenlik uygulayan kişiler), bitkilerden gelen gıdalara dayalı bir diyet yer ve bazı süt ürünleri ile yumurtaları içerebilir. Bkz: vejetaryen diyet.

Ventilatör (ventilator): Tıpta, hastanın nefes almasına yardımcı olmak için kullanılan bir makine. Solunum cihazı olarak da adlandırılır.

Veri (data): Gerçekler ve bilgiler.

Virüs (virus): Sadece yaşayan insan, bitki veya hayvan hücrelerinin içinde büyüyebilen ve çoğalabilen bir organizma. Çoğaldıkça değişebilir (mutasyona uğrayabilir), bu da viral hastalıkların tedavisini zorlaştırır. Virüsler, soğuk algınlığı, AIDS (edinilmiş bağışıklık yetmezliği sendromu), herpes ve hepatit gibi birçok enfeksiyon ve hastalığa neden olur.

Vitamin (vitamin): Vücudun işlev görmesi ve sağlığı koruması için küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu bir besin maddesi. Örnekler arasında A, C ve E vitaminleri bulunur.

Vücut depoları (body stores): Yenildikten sonra vücutta kalan ve gelecekteki kullanım için mevcut olan bir besin maddesinin miktarı. Bu fazla arzın büyüklüğü ve konumu, besin maddesine bağlı olarak değişir. Örneğin, demir karaciğerde depolanır.

W

Wernicke-Korsakoff sendromu (Wernicke-Korsakoff syndrome): Genellikle alkol kötüye kullanımından kaynaklanan tiamin (B1 vitamini) eksikliğinden kaynaklanan bir beyin bozukluğu. Belirtiler arasında kafa karışıklığı, görme problemleri, kas kontrolü eksikliği, hafıza kaybı, titremeler, halüsinasyonlar ve koma yer alır.

Y

Yağda çözünür (fat soluble): Yağda çözünebilen.

Yan etki (adverse effect): İstenmeyen bir yan etki.

Yapı/işlev beyanı (structure/function claim): Bir gıda veya besin takviyesi etiketinde, ürünün vücudun organlarını veya sistemlerini nasıl etkileyebileceğini tarif eden ve belirli bir hastalığa değinmeyen bir ifade. Yapı/işlev beyanları FDA onayı gerektirmez, ancak üretici ürünü piyasaya sunduktan sonraki 30 gün içinde beyanın metnini FDA’ya sağlamalıdır. Etiketlerde ayrıca şu feragatname yer almalıdır: “Bu ifade FDA tarafından değerlendirilmemiştir. Bu ürün herhangi bir hastalığı teşhis etmek, tedavi etmek, iyileştirmek veya önlemek için tasarlanmamıştır.” Örneğin: “Kalsiyum güçlü kemikler inşa eder.”

Yassı hücre (squamous cell): Vücudun iç ve dış yüzeylerini kaplayan bir hücre türü. Yassı hücreler, mikroskop altında balık pulu gibi görünen düz hücrelerdir. Cilt yüzeyini oluşturan dokularda, rahim gibi içi boş organların kaplamasında ve solunum yolu (burun, boğaz, soluk borusu ve akciğerler) ile sindirim yolu (ağız, yemek borusu ve rektum) geçitlerinde bulunur.

Yaşa bağlı makula dejenerasyonu (age-related macular degeneration – AMD): Merkezi, “düz ileri” görüşün kaybına neden olan bir göz hastalığı. AMD, yaşlı Amerikalılarda görme kaybının önde gelen nedenidir.

Yaşam kalitesi (quality of life): Yaşamdan genel keyif alma, esenlik hissi ve rutin aktiviteleri gerçekleştirme yeteneği.

Yavaş dalga uykusu (slow-wave sleep): Derin, rüyasız uyku.

Yemek borusu (esophagus): Yiyeceğin boğazdan mideye geçtiği kaslı tüp.

Yeni yürümeye başlayan çocuk (toddler): 12 ay ile 3 yaş arasındaki çocuk.

Yenidoğan (neonate): Doğumdan sonraki ilk ay içinde olan bir bebek.

Yeterli Alım (Adequate Intake – AI): Ulusal Tıp Enstitüsü tarafından, belirli bir yaşam evresi ve cinsiyet grubundaki çoğu insanın yeterli beslenmesini sağlamak veya aşmak için tahmini olarak önerilen günlük besin alımı. Yeterli Alım, Önerilen Günlük Alım (çoğu insanın besin gereksinimlerini karşılamaya yetecek bir diyet alımı düzeyi) belirlemek için yeterli bilimsel bilgi olmadığında belirlenir.

Yetersiz beslenme (malnutrition): Yetersiz beslenme sağlayan bir diyet, dengesiz bir diyet, düzgün çalışmayan bir sindirim sistemi veya besin maddelerinin emilmesi veya kullanılmasıyla ilgili bir sorundan kaynaklanan bir bozukluk.

Yetersiz beslenmiş (malnourished): Yeterli kalori veya sağlık için gerekli temel besin maddelerinin yeterli miktarda alınmaması nedeniyle oluşan bir durum. Temel besin maddeleri arasında vitaminler ve mineraller bulunur.

Yorgunluk (fatigue): Aşırı yorgunluk ve enerji eksikliği nedeniyle işlev görememe.

Yönelim bozukluğu (disorientation): Zaman, mekan veya kişinin kim olduğu hakkında kafa karışıklığı ile işaretlenmiş bir zihinsel durum.

Yumurtalık (ovary): Yumurtaların (ova) oluştuğu ve depolandığı bir çift dişi üreme bezinden biri. Yumurtalıklar pelvis bölgesinde, rahmin her iki yanında yer alır.

Yutma (ingestion): Ağız yoluyla vücuda alma.

Yüksek tansiyon (high blood pressure): 140/90 mmHg (milimetre cıva) veya daha yüksek bir kan basıncı ölçümü, yüksek tansiyon (hipertansiyon) olarak kabul edilir. Kan basıncı, kanın arter duvarlarına baskı yapma kuvvetidir. Kan basıncı ölçümleri iki sayı olarak yazılır, örneğin 120/80. İlk sayı (sistolik basınç), kalp attığında ve kanı arterlere pompaladığında basıncı ölçer. İkinci sayı (diyastolik basınç), kalp atışları arasında dinlenirken basıncı ölçer. Yüksek tansiyon, bir kişinin kan basıncının sık sık 140/90’ın üzerinde ölçüldüğü veya düzenli olarak bu seviyede veya daha yüksekte kaldığı bir durumdur. Bu durum genellikle semptomsuzdur ancak hayati tehlike oluşturabilir. Arterlere zarar verir ve inme, kalp krizi, böbrek yetmezliği ve körlük riskini artırır. Hipertansiyon olarak da adlandırılır.

Z

Zatürre (pneumonia): Bir veya her iki akciğerin iltihaplanması. Bakteriler, virüsler, mantarlar, parazitler, diğer mikroplar ve yaralanmalar akciğerlerin iltihaplanmasına ve sıvı dolmasına neden olabilir. Belirtiler aniden ortaya çıkabilir, hafif ila şiddetli arasında değişebilir ve ateş, titreme, göğüs ağrısı, öksürük, nefes darlığı ve zor nefes almayı içerebilir. Herkes zatürre geliştirebilir, ancak bebekler, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıflamış, akciğer hastalığı, kalp hastalığı veya diyabeti olan kişiler için özellikle tehlikelidir.

Zeaksantin (zeaxanthin): Mısır, yapraklı yeşil sebzeler, hurma, mandalina, tohumlar ve yumurta sarısında bulunan bir madde. Vücudun A vitamini yapmak için kullanamayacağı bir karotenoiddir. Bazı göz hastalıklarının (yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt) önlenmesinde incelenmektedir.

Zencefil (ginger): Bu bitkinin kökü yemek pişirmede kullanılmış ve bazı kültürlerde bulantı, kusma ve bazı diğer tıbbi durumların tedavisi için kullanılmıştır. Kanser kemoterapisinin neden olduğu bulantı ve kusmanın tedavisinde incelenmektedir. Latince adı: Zingiber officianale.

Zenginleştirilmiş (enriched): İşleme veya depolama sırasında kaybolabilecek besin maddelerinin (vitaminler ve mineraller gibi) bir gıda ürününe eklenmesi. Örneğin, beyaz un, tahıl un haline getirilirken kaybolan tiamin, riboflavin, niasin ve demir ile zenginleştirilir. Folik asit de zenginleştirilmiş una eklenir.